Nuevo Módulo de Inteligencia Artificial aplicada a la Cadena Cárnica en Diplomatura de Calidad de Res y Carne Bovina

Calidad de carne bovina: ¿cómo influye la alimentación y nutrición del animal?

El conocimiento de todos los factores que influyen en la obtención de un animal de buena calidad carnicera es imprescindible para lograr un producto adecuado en el primer eslabón de la cadena. Si esto no ocurre no puede pretenderse obtener una media res o canal de alta calidad, como tampoco de la carne que llegará a manos del consumidor.  Dentro de los factores

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Los alimentos funcionales

Actualmente resulta fundamental hablar sobre los alimentos funcionales, no sólo porque hablamos de alimentos saludables y producción sostenible, sino porque esto cambia el

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