28 septiembre, 2022

Carne bovina y bienestar animal: ¿Qué factores lo afectan?

Actualmente el bienestar de los animales es un bien no negociable y todos los mercados del mundo exigen su cumplimiento. El maltrato y mal manejo general de los bovinos […]
27 septiembre, 2022

Los 10 mandamientos de Excel

“Cuando trabajes con Excel, descubrirás que hay algunas cosas que debes y no debes hacer que, si las sigues al pie de la letra, harán que […]
22 septiembre, 2022

Los 10 beneficios del consumo de carne bovina

En los últimos años la polémica y debate por las ventajas o desventajas de consumir carne se incrementó.  Es importante conocer la importancia del consumo de […]
20 septiembre, 2022

La calidad de la leche para la industria

Al evaluar los principales componentes de la leche queda en evidencia la importancia de tener una buena calidad de materia prima para la producción de calidad y para evitar […]
15 septiembre, 2022

Productos cárnicos: equipos y utensilios

Es fundamental conocer los equipamientos de distintas escalas utilizados en la elaboración de productos cárnicos.  En esta nota, el Méd. Vet. Dr. M.Sc. Gonzalo Aleu, docente del curso […]
13 septiembre, 2022

La importancia de la capacitación en el sector agroindustrial

El mundo en constante movimiento, con nuevos paradigmas en el mercado nacional e internacional, nos exige la formación permanente. El sector agropecuario no es ajeno a […]
8 septiembre, 2022

Tendencias en elaboración de productos cárnicos

Es importante conocer la situación actual sobre la innovación en Productos Cárnicos, el estado actual en I+D+i (investigación + desarrollo + innovación) en esta área. En […]
6 septiembre, 2022

Producción primaria y calidad de leche

Para poder dar respuesta al amplio y diverso mercado de productos lácteos, las industrias se esfuerzan en poder integrar toda la cadena de producción; evaluando la […]
1 septiembre, 2022

Envasado de carne: mitos y verdades

Existen diversas técnicas de envasado y conservación de productos cárnicos: Envasado tradicional en bandeja y envasado en atmósfera protectora (vacío, atmósfera modificada, skin pack). En esta oportunidad […]
30 agosto, 2022

Sobre Líderes Auténticos

El mundo socioeconómico se encuentra atravesando constantemente cambios de todo orden. En consecuencia, los sujetos que intervienen en él, transitan por entornos complejos que demandan fuertemente […]
25 agosto, 2022

Productos cárnicos: materias primas e insumos

Sabemos que los productos cárnicos son aquellos productos obtenidos tras someter la carne a diversos métodos de conservación, como la deshidratación, el ahumado, el curado, la fermentación y la […]
16 agosto, 2022

Calidad de leche: qué es y factores que la afectan

Para poder dar respuesta al amplio y diverso mercado de productos lácteos, las industrias se esfuerzan en poder integrar toda la cadena de producción; evaluando la […]
9 agosto, 2022

¡Nueva Diplomatura en Liderazgo Estratégico en la Agroindustria!

Queremos contarte que hemos sumado a nuestra oferta de capacitaciones la “Diplomatura en Liderazgo Estratégico en la Agroindustria” que brinda un proceso de entrenamiento que permitirá […]
1 agosto, 2022

Rotulado de alimentos: para qué se usa y cuáles son los requisitos generales obligatorios

Actualmente los consumidores buscan mayor calidad, inocuidad y variedad en su alimentación, y consideran al momento de la elección del alimento, como es el lugar de […]
26 julio, 2022

La importancia de la clasificación de los productos cárnicos: ¿Qué queremos y a dónde queremos llegar?

La clasificación de los Productos Cárnicos es diversa según el país de origen y la legislación de cada uno de ellos. Podemos clasificar según tratamiento tecnológico, […]

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