Notas y Novedades
Notas AgroGlobal
Notas elaboradas por nuestros docentes y consultores sobre temáticas vinculadas a la agenda de la industria agroalimentaria.
El rol del carnicero en la era digital: de despostador a asesor gastronómico
Durante mucho tiempo, el oficio del carnicero estuvo asociado principalmente al conocimiento de la carne, el desposte, la preparación de...
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Optimización de costos en productos cárnicos: el rol de las proteínas vegetales y las fibras
En el desarrollo de productos cárnicos, reducir costos no consiste únicamente en reemplazar ingredientes por alternativas más económicas. Cada modificación...
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Inteligencia Artificial y Producción Láctea: Innovación, Bienestar Animal y Sustentabilidad
La producción láctea atraviesa un momento de transformación. Frente a desafíos como la competitividad, los costos crecientes, la sanidad animal...
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Del animal en pie al consumidor: la experiencia del Block Test Jesús María 2026
La calidad de la carne no se define en una única etapa. Es el resultado de múltiples factores que comienzan...
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AgroGlobal y la Asociación Frigoríficos de Colombia firman un convenio para fortalecer la formación en la industria cárnica
La formación y el intercambio técnico entre instituciones permiten acercar nuevas herramientas y experiencias a los profesionales de la industria...
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El ecosistema de los fermentados: probióticos y la nueva frontera de la microbiota
Durante muchos años, hablar de productos fermentados era hablar, casi exclusivamente, de yogur, hoy ese escenario cambió por completo. El interés por...
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Envasado de carne: de la auditoría a la mejora del proceso
El envasado de carne representa mucho más que la incorporación de una bolsa o un equipo al final de la...
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AgroGlobal fue convocado para compartir su experiencia en el protocolo Welfair®
El bienestar animal ocupa un lugar cada vez más importante dentro de la producción agroalimentaria. La implementación de estándares internacionales,...
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Ebooks Habilitados
Recursos gratuitos y descargables producidos por el equipo docentes y consultores de AgroGlobal, donde se plasman las temáticas más consultadas por nuestros estudiantes. Mensualmente se producen nuevos ebooks respondiendo a las necesidades del sector.
En esta sección vas a encontrar los ebooks habilitados, estos se habilitan mensualmente.
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