Notas y Novedades
Notas AgroGlobal
Notas elaboradas por nuestros docentes y consultores sobre temáticas vinculadas a la agenda de la industria agroalimentaria.
Del diagnóstico a la certificación Welfair®: cómo AgroGlobal acompañó al primer feedlot argentino
Obtener una certificación internacional de bienestar animal requiere mucho más que cumplir con los requisitos durante una auditoría oficial. Implica...
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Estrés térmico e hídrico en bovinos: la importancia de la prevención en los corrales de espera
Las altas temperaturas representan un desafío para el bienestar de los bovinos, especialmente durante el transporte, la recepción y la...
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AgroGlobal acompañó al primer feedlot argentino en su camino a la certificación Welfair®
La Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) obtuvo la certificación internacional Welfair® de Bienestar Animal para su producción de carne bovina...
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AgroGlobal y Grupo Lala: formación técnica y consultoría para fortalecer la industria láctea en México
La formación de los equipos técnicos es una herramienta fundamental para mejorar los procesos, fortalecer la calidad y acompañar los...
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Análisis de riesgo en plantas lácteas: por qué el sensor de temperatura es clave en la pasteurización
En una planta láctea, definir una temperatura de pasteurización no es suficiente. Para que el tratamiento térmico pueda considerarse controlado,...
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Japón abre su mercado a la carne argentina: qué implica para los frigoríficos
Después de 20 años de negociaciones, Argentina y Japón acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina proveniente...
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El rol del carnicero en la era digital: de despostador a asesor gastronómico
Durante mucho tiempo, el oficio del carnicero estuvo asociado principalmente al conocimiento de la carne, el desposte, la preparación de...
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Optimización de costos en productos cárnicos: el rol de las proteínas vegetales y las fibras
En el desarrollo de productos cárnicos, reducir costos no consiste únicamente en reemplazar ingredientes por alternativas más económicas. Cada modificación...
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Ebooks Habilitados
Recursos gratuitos y descargables producidos por el equipo docentes y consultores de AgroGlobal, donde se plasman las temáticas más consultadas por nuestros estudiantes. Mensualmente se producen nuevos ebooks respondiendo a las necesidades del sector.
En esta sección vas a encontrar los ebooks habilitados, estos se habilitan mensualmente.
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