Los microgreens son plántulas comestibles, jóvenes y tiernas que se producen, a partir de semillas de diferentes especies. Los mismos son atractivos por sus diferentes sabores, olores, colores y son usados en diferentes preparaciones de platos a nivel gourmet. En esta nota, la Ing. Agr. María Mondino, docente del curso virtual autoegestionado “Producción de microgreens” […]
La modalidad de comercialización del ganado bovino determina que el productor ganadero reciba el pago en función de la calidad carnicera del animal vivo o de su media canal o media res. El productor ganadero puede comercializar sus animales bajo dos modalidades diferentes: venta por peso vivo, y ventas según el rendimiento al gancho, rendimiento […]
La Unión Europea es un grupo de 27 países de Europa. La idea de su creación vino después de dos grandes guerras que hubo en Europa. Se trata de un ejemplo de generación e implementación de normativa. En esta nota, el Méd. Vet. Leonardo Oscar Mascitelli docente del curso “Exportación de agroalimentos: Exigencias sanitarias post […]
Teniendo en cuenta, por un lado, el creciente costo de la energía eléctrica a partir de la quita de subsidios y, por el otro, la aparición de facilidades financieras, la energía solar fotovoltaica ha tenido un gran impulso. En los últimos años, identificamos notables tasas de crecimiento a nivel mundial en lo que respecta a la […]
La norma Codex CAC/GL 71-2009 “Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentos”, ha sido producto de un trabajo de armonización de varios países, que han desarrollado experiencias regulatorias a lo largo […]
En AgroGlobal estamos continuamente trabajando para poder ofrecer capacitaciones que se adapten a las necesidades de toda nuestra comunidad. Y por sobre todas las cosas, ofrecer una diversidad de opciones de temáticas y formatos para que tengas la opción de elegir cómo y cuándo capacitarte. Te queremos contar que el próximo 18 de julio comienza una nueva […]
En 1993, la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) adoptó el sistema HACCP de manera preliminar o provisoria, y presentó el tema ante el Comité de Higiene de Alimentos para su debate. En esta nota, el Med.Vet. Guillermo Spaini, docente del curso virtual MANUAL BPM AVANZADO: Confección según protocolos post COVID 19 nos cuenta qué significa HACCP, qué es Códex Alimentarius […]
Los factores propios del bovino (raza, sexo, edad, tipo de músculo) condicionan la calidad carnicera del animal vivo. Estas características inherentes al propio individuo afectarán, junto a los factores ambientales como la alimentación/nutrición y promotores de crecimiento la calidad obtenida en el campo. En esta nota, el Ing. Agr. Esp. M.Sc. Ricardo Consigli y el Méd. Vet. Dr. M.Sc. Gonzalo […]
Los países y bloques importadores de agroalimentos son cada vez más exigentes y con requisitos muy rigurosos en relación a la sanidad y el bienestar animal, la protección vegetal, la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad, los controles de residuos, la interacción con el medio ambiente, el cambio climático y actualmente, aunque no será lo último, la resistencia antimicrobiana. […]
De los cuatro tipos de grasa que deposita el animal en su cuerpo a lo largo de su vida, el único que no puede retirarse del plato en el momento del consumo es la grasa intramuscular. Aunque “marmolado” y “veteado” se utilicen como sinónimos para representar a la grasa intramuscular de la carne, en realidad […]
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes DE ARGENTINA
