Existen diversas técnicas de envasado y conservación de productos cárnicos: Envasado tradicional en bandeja y envasado en atmósfera protectora (vacío, atmósfera modificada, skin pack). En esta oportunidad el Méd. Vet. Dr. M.Sc. Gonzalo Aleu, docente del curso virtual Tecnología de los Productos Cárnicos y de la Diplomatura en Calidad de res y carne bovina detallará cada uno de ellos, y […]
El mundo socioeconómico se encuentra atravesando constantemente cambios de todo orden. En consecuencia, los sujetos que intervienen en él, transitan por entornos complejos que demandan fuertemente idoneidad profesional y clara comprensión de las conductas humanas. Las empresas e industrias necesitan líderes tanto con habilidades intrapersonales (autoconocimiento y autogestión) como habilidades interpersonales (conciencia social y gestión […]
Sabemos que los productos cárnicos son aquellos productos obtenidos tras someter la carne a diversos métodos de conservación, como la deshidratación, el ahumado, el curado, la fermentación y la cocción. Es fundamental conocer los distintos insumos utilizados en la industria de procesamiento de carne a fin de saber qué, cómo y cuándo se utilizan. En esta oportunidad el […]
Para poder dar respuesta al amplio y diverso mercado de productos lácteos, las industrias se esfuerzan en poder integrar toda la cadena de producción; evaluando la calidad de la materia prima, su conservación y transporte, los procesos de industrialización y la calidad de los productos finales. En el día a día, la alta especificidad de […]
Queremos contarte que hemos sumado a nuestra oferta de capacitaciones la “Diplomatura en Liderazgo Estratégico en la Agroindustria” que brinda un proceso de entrenamiento que permitirá potenciar las habilidades y competencias (skills) de cada participante en torno a su liderazgo iniciando con un proceso de autoconocimiento para lograr una gestión adecuada de equipos en pos […]
Actualmente los consumidores buscan mayor calidad, inocuidad y variedad en su alimentación, y consideran al momento de la elección del alimento, como es el lugar de origen, si cumple con pautas religiosas, si los procesos de obtención de los alimentos son respetuosos con el medio ambiente y si se mide el impacto ambiental durante su […]
La clasificación de los Productos Cárnicos es diversa según el país de origen y la legislación de cada uno de ellos. Podemos clasificar según tratamiento tecnológico, integridad anatómica, embutido, tamaño de picado, atado, tecnología de envasado y origen étnico. En esta nota, el Méd. Vet. Dr. Mg.Sc. Gonzalo Aleu, docente de nuestro curso virtual Productos Cárnicos y […]
Queremos contarte que hemos sumado a nuestra oferta de capacitaciones de formaciones la “Diplomatura en Calidad de leche y tecnología de productos lácteos” cuyo propósito es promover el conocimiento sobre la importancia de la calidad de la leche, de su estructura y su composición como papel fundamental en la transformación de la misma en productos lácteos, así […]
Parte de nuestro equipo de AgroGlobal estuvo presente en Tecno Fidta 2022, la 15º Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, que tuvo lugar con éxito entre el 28 de junio al 1 de julio en La Rural – Predio Ferial (Bs.As, Argentina) con la vuelta a la presencialidad luego de años de pandemia. […]
Queremos contarte que hemos sumado a nuestra oferta de capacitaciones el curso virtual “Rotulado de alimentos: requisitos obligatorios y de calidad diferenciada” donde se abordarán los requisitos generales para el rotulado de los alimentos, tanto aquellos exigidos por el marco legal obligatorio en América latina como los requisitos en los alimentos de calidad diferenciada. El […]
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
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