Ejecutar una macro desde un objeto gráfico resulta muy útil para simplificar la tarea del usuario y darles un aspecto profesional a nuestras planillas. Por otro lado, la grabadora de macros registra todos los comandos y pulsaciones de teclas que haces en un lenguaje que se llama Visual Basic para Aplicaciones (VBA), una versión especial […]
Hay muchos factores que determinan la oxidación del hierro de la mioglobina y de los lípidos insaturados de la grasa intramuscular. Normalmente se desencadena primero la oxidación del hierro, modificando el color de la carne al cambiar el estado químico de la mioglobina, y después sigue la oxidación de los lípidos que modifican, sobre todo, […]
En el horizonte del 2024, la industria cárnica se enfrenta a desafíos y oportunidades sin precedentes. En este contexto, la planificación estratégica y la eficiencia operativa son cruciales para garantizar el éxito de las empresas en un mercado competitivo y dinámico. Una herramienta que destaca en este panorama es Microsoft Excel, ofreciendo funcionalidades avanzadas que […]
En la dinámica y compleja industria cárnica, la eficiencia operativa y la toma de decisiones informada son cruciales para el éxito empresarial. En este contexto, Microsoft Excel emerge como una herramienta invaluable para crear informes que no solo simplifican la gestión de datos, sino que también ofrecen una visión estratégica integral. Cuando hablamos de “formato […]
El año 2023 ha sido un período de notable crecimiento y logros para AgroGlobal, empresa líder en Latinoamérica especializada en capacitación y consultoría técnica para el sector agroindustrial. A través de la dedicación de todo el equipo a la excelencia y el compromiso con la mejora continua, hemos intentado dejar huella en la industria, consolidándonos […]
El conocimiento de todos los factores que influyen en la obtención de un animal de buena calidad carnicera es imprescindible para lograr un producto adecuado en el primer eslabón de la cadena. Si esto no ocurre no puede pretenderse obtener una media res o canal de alta calidad, como tampoco de la carne que llegará […]
Para conocer un mercado, debemos considerarlo bajo todas sus dimensiones. En el caso del mercado Halal, muchos lo consideran circunscripto a Medio Oriente, netamente árabe o de la península arábica; sin embargo, existe una diversidad de territorios en los cuales se inserta este mercado. En esta nota, Gonzalo Silva, docente del curso autogestionado “Certificación Halal” […]
La certificación halal es una certificación técnico-religiosa que contempla requisitos religiosos y de calidad e inocuidad para acreditar la licitud del producto; su respaldo consiste en la extensión de un certificado de conformidad Halal por una certificadora Halal reconocida. No solo la carne puede certificarse Halal, si también todos sus subproductos, a excepción de la […]
En esta nota, el Ing. Agr. Esp. M.Sc. Ricardo Consigli docente de la Diplomatura en Calidad de res y carne bovina nos cuenta que en Argentina los frigoríficos pueden clasificarse como Clase A, B, C y matadero rural. A su vez, podemos clarificarlos según realicen el ciclo I, el ciclo II o el ciclo completo. […]
En la industria cárnica, las sumas y conteos condicionales de Excel pueden ser utilizados para realizar análisis detallados sobre los datos relacionados con la producción, ventas, inventario y otros aspectos relevantes. En esta nota el Lic. Damián E. López, docente del curso “Excel para la industria cárnica” trabajará un conjunto de funciones que pertenecen a las […]
Para estudiantes DE ARGENTINA
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