En el horizonte del 2024, la industria cárnica se enfrenta a desafíos y oportunidades sin precedentes. En este contexto, la planificación estratégica y la eficiencia operativa son cruciales para garantizar el éxito de las empresas en un mercado competitivo y dinámico. Una herramienta que destaca en este panorama es Microsoft Excel, ofreciendo funcionalidades avanzadas que […]
En la dinámica y compleja industria cárnica, la eficiencia operativa y la toma de decisiones informada son cruciales para el éxito empresarial. En este contexto, Microsoft Excel emerge como una herramienta invaluable para crear informes que no solo simplifican la gestión de datos, sino que también ofrecen una visión estratégica integral. Cuando hablamos de “formato […]
El año 2023 ha sido un período de notable crecimiento y logros para AgroGlobal, empresa líder en Latinoamérica especializada en capacitación y consultoría técnica para el sector agroindustrial. A través de la dedicación de todo el equipo a la excelencia y el compromiso con la mejora continua, hemos intentado dejar huella en la industria, consolidándonos […]
El conocimiento de todos los factores que influyen en la obtención de un animal de buena calidad carnicera es imprescindible para lograr un producto adecuado en el primer eslabón de la cadena. Si esto no ocurre no puede pretenderse obtener una media res o canal de alta calidad, como tampoco de la carne que llegará […]
Para conocer un mercado, debemos considerarlo bajo todas sus dimensiones. En el caso del mercado Halal, muchos lo consideran circunscripto a Medio Oriente, netamente árabe o de la península arábica; sin embargo, existe una diversidad de territorios en los cuales se inserta este mercado. En esta nota, Gonzalo Silva, docente del curso autogestionado “Certificación Halal” […]
La certificación halal es una certificación técnico-religiosa que contempla requisitos religiosos y de calidad e inocuidad para acreditar la licitud del producto; su respaldo consiste en la extensión de un certificado de conformidad Halal por una certificadora Halal reconocida. No solo la carne puede certificarse Halal, si también todos sus subproductos, a excepción de la […]
En esta nota, el Ing. Agr. Esp. M.Sc. Ricardo Consigli docente de la Diplomatura en Calidad de res y carne bovina nos cuenta que en Argentina los frigoríficos pueden clasificarse como Clase A, B, C y matadero rural. A su vez, podemos clarificarlos según realicen el ciclo I, el ciclo II o el ciclo completo. […]
En la industria cárnica, las sumas y conteos condicionales de Excel pueden ser utilizados para realizar análisis detallados sobre los datos relacionados con la producción, ventas, inventario y otros aspectos relevantes. En esta nota el Lic. Damián E. López, docente del curso “Excel para la industria cárnica” trabajará un conjunto de funciones que pertenecen a las […]
La modalidad de comercialización del ganado bovino determina que el productor ganadero reciba el pago en función de la calidad carnicera del animal vivo o de su media canal o media res. Una vez recibida la tropa de animales en el frigorífico el manejo de los mismos previo al sacrificio será determinante en la calidad […]
En la industria cárnica, las funciones de Excel desempeñan un papel crucial al facilitar una variedad de tareas esenciales que van desde la gestión de inventarios hasta el análisis financiero. Estas funciones permiten a las empresas optimizar sus procesos y tomar decisiones informadas para mejorar la eficiencia y la rentabilidad. Las funciones lógicas constituyen una […]
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
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