Empresas que confían en AgroGlobal
Formación técnica y aplicada para desarrollar negocios de carne competitivos mediante nuevos productos, procesos de calidad, construcción de marca adaptada a las nuevas demandas del mercado.
Formación técnica y aplicada para desarrollar negocios de carne competitivos mediante nuevos productos, procesos de calidad, construcción de marca adaptada a las nuevas demandas del mercado.
4 de Agosto 2026
Ninguno
4 clases / 1 por semana
Validez Internacional
Talleres en vivo
alumnos formados
ediciones realizadas
países alcanzados
recomendación
“Me encuentro en Colombia y me desempeño como Gerente general de la organización GANSO (Ganadería Sostenible). Elegí este curso con el propósito de ampliar mis conocimientos en los diferentes eslabones de la cadena de valor. El curso logró ayudarme a comprender mejor el sector al cual me encuentro vinculado, además de permitirme identificar oportunidades y retos del mismo. Finalmente, quiero resaltar que fue una excelente experiencia por la calidad del contenido, docentes que lo imparten y equipo de trabajo.”
“El curso me ayudó a comprender mejor la cadena de valor, identificar oportunidades y reconocer nuevos retos del sector. Fue una excelente experiencia por la calidad del contenido, los docentes y el equipo de trabajo.”
★★★★★
Gerente general · GANSO (Ganadería Sostenible) · Colombia
Se trabaja con una visión moderna y aplicada del negocio de carne, integrando aspectos técnicos del producto —como calidad sensorial, rendimiento de cortes, clasificación del animal y tipificación de media res— con herramientas comerciales que permiten comprender cómo estos factores impactan en la percepción del consumidor y en la valorización final del producto.
Se analizan tendencias del mercado, el comportamiento del nuevo consumidor, cortes tradicionales y Premium, el rol de la trazabilidad, la estandarización operativa, rendimiento productivo y picking para maximizar rentabilidad y eficiencia.
El programa incluye técnicas de envasado, elaboración de productos frescos y procesados, estrategias de exhibición y comunicación, metodologías de control de calidad y auditoría interna; todo con enfoque práctico y aplicable a carnicerías, retail, plantas de desposte, gastronomía y proyectos especializados en carne.
La formación aborda el negocio de la carne desde una mirada moderna, técnica y comercial. Integra criterios de calidad sensorial, rendimiento de cortes, clasificación animal, tipificación de media res y valorización del producto, conectando cada decisión técnica con su impacto en el consumidor y en la rentabilidad del negocio.
A lo largo del programa se trabajan herramientas aplicables a carnicerías, retail, plantas de desposte, gastronomía y proyectos especializados, con foco en eficiencia operativa, diferenciación comercial y mejora continua de la calidad.
⌛Finaliza en:
Original price was: AR$285.000.AR$255.000Current price is: AR$255.000.
En cada clase en vivo podrás interactuar con el docente, resolver dudas y ejercitar con casos reales en directo. Además, tendrás material de apoyo en el campus virtual para reforzar lo aprendido entre clases, y si no puedes asistir a alguna sesión en vivo, podrás ver la grabación en el campus.
Es la modalidad ideal si buscas la experiencia de aprender en directo, con interacción inmediata con expertos y la oportunidad de aplicar lo aprendido al instante.
La capacitación cuenta con el acompañamiento personalizado y constante de un tutor que guía al estudiante en su proceso de aprendizaje, promoviendo una interacción activa.
Dirigido a profesionales, emprendedores y responsables que participan en la comercialización, transformación y puesta en valor de productos cárnicos, en distintos formatos de negocio:
Dirigido a profesionales, emprendedores y responsables que participan en la comercialización, transformación y puesta en valor de productos cárnicos, en distintos formatos de negocio.
Dueños, encargados y equipos de carnicerías y tiendas de carne, que buscan innovar en cortes, productos, procesos, exhibición y experiencia de compra para diferenciarse y mejorar la rentabilidad.
Responsables y mandos medios de empresas cárnicas, interesados en estandarización operativa, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Profesionales del sector HORECA y gastronomía, que trabajan con carne como insumo y necesitan criterio técnico para selección de cortes, presentaciones y valorización del producto.
Emprendedores y proyectos de carne, que buscan estructurar su modelo de negocio, construir marca y definir propuesta de valor.
Técnicos, supervisores y responsables de producción, vinculados a desposte, elaboración, envasado y presentación comercial de productos cárnicos.
Estudiantes avanzados y profesionales del sector cárnico, que buscan una formación práctica y actualizada.
El programa está diseñado para acompañar tanto a quienes se inician en el desarrollo de negocios cárnicos como a perfiles con experiencia, integrando fundamentos técnicos, comerciales y aplicación real en carnicerías, retail, gastronomía y proyectos en carne.
⌛Finaliza en:
Original price was: AR$285.000.AR$255.000Current price is: AR$255.000.
Cuenta con más de 25 años de experiencia trabajando de manera directa con frigoríficos, carnicerías y negocios de carne, acompañando procesos de mejora y profesionalización en el manejo del producto, la calidad y la operación.
Su trayectoria combina formación nacional e internacional en Tecnología de Carne y Productos Cárnicos con experiencia académica como profesor e investigador en la Universidad Católica de Córdoba y otras instituciones, integrando una mirada técnica sólida con una fuerte comprensión de la realidad operativa del sector.
La capacitación cuenta con el acompañamiento personalizado y constante de un tutor que guía al estudiante en su proceso de aprendizaje, promoviendo una interacción activa.
Accedés al campus virtual 24/7 desde cualquier dispositivo. Encontrarás todo el material organizado por módulo: videos, ejercicios y material complementario. Avanzás a tu ritmo, respetando el cronograma general del curso.
En cada clase en vivo podrás interactuar con el docente, resolver dudas y ejercitar con casos reales en directo. Además, tendrás material de apoyo en el campus virtual para reforzar lo aprendido entre clases, y si no puedes asistir a alguna sesión en vivo, podrás ver la grabación en el campus.
Es la modalidad ideal si buscas la experiencia de aprender en directo, con interacción inmediata con expertos y la oportunidad de aplicar lo aprendido al instante.
Que buscan innovar en cortes, productos, procesos, exhibición y experiencia de compra para diferenciarse y mejorar la rentabilidad.
Interesados en estandarización operativa, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Que trabajan con carne como insumo y necesitan criterio técnico para selección de cortes, presentaciones y valorización del producto.
vinculados a desposte, elaboración, envasado y presentación comercial de productos cárnicos.
Que buscan estructurar su modelo de negocio, construir marca y definir propuesta de valor
Que buscan una formación práctica y actualizada.
El programa está diseñado para acompañar tanto a quienes se inician en el desarrollo de negocios cárnicos como a perfiles con experiencia, integrando fundamentos técnicos, comerciales y aplicación real en carnicerías, retail, gastronomía y proyectos en carne.
El archivo PDF se descargará en tu dispositivo.
Unidad orientada a comprender cómo las características del animal y la canal determinan el rendimiento, la conformación de cortes y el equilibrio económico del negocio carnicero, aportando criterios técnicos para la compra y selección de materia prima.
Unidad orientada a comprender la calidad de la carne como un conjunto de atributos técnicos, sensoriales y tecnológicos, aportando criterios prácticos para evaluar el producto, interpretar sus variables clave y gestionar la calidad en función de la experiencia del cliente y el valor comercial.
Unidad orientada a comprender cómo evoluciona el consumidor de carne y cómo la carnicería puede adaptar su propuesta comercial, integrando producto, servicio y experiencia para diferenciarse en distintos canales de venta y contextos de consumo.
Unidad orientada a aplicar el envasado como herramienta clave para extender la vida útil, mejorar la presentación y valorizar el producto, integrando además la elaboración de productos cárnicos y el uso de auditorías internas como apoyo a la estandarización, el control de procesos y la mejora del rendimiento y la gestión del negocio.
| ⭐⭐⭐⭐⭐Jefe de Operaciones - Blanc Hnos Ltda 
| ⭐⭐⭐⭐⭐Gerente general - GANSO (Ganadería Sostenible) 
| ⭐⭐⭐⭐⭐Administrativo - Rafaela Alimentos S.A 
| ⭐⭐⭐⭐⭐Graduando
| ⭐⭐⭐⭐⭐Jefe de Control de Calidad
| ⭐⭐⭐⭐⭐Encargada de calidad
| ⭐⭐⭐⭐⭐Jefa de Calidad
La modalidad es 100% virtual, online, y los cursos se dictan a través del Campus Virtual de AgroGlobal. Los participantes acceder al curso durante el tiempo de duración del mismo, avanzando en los contenidos propuestos de acuerdo a su ritmo de aprendizaje.
Sí, tiene una duración de 1 (un) mese desde la fecha de inicio de la edición. Cuenta con 4 talleres en vivo.
El curso tiene una serie de actividades y evaluaciones que se habilitan progresivamente siguiendo el cronograma establecido. Los mismos pueden tener plazos de entrega pues de su resolución depende la acreditación del curso.
Una vez que te inscribas a través de nuestra web, te llegará un e-mail de confirmación al correo electrónico que hayas ingresado en tus datos personales.
El día que comienza el curso, te enviaremos a tu e-mail el usuario y la contraseña para ingresar al Campus Virtual y así puedas empezar a familiarizarte con la plataforma.
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes DE ARGENTINA
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes DE ARGENTINA
