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Docentes
Luisina Lavari
Lic. en Tecnología de los Alimentos, Dra. en Cs. Biológicas
Es Licenciada en Tecnología de los Alimentos (UCC), Profesora en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y Universidad Nacional de Rosario (UNR), en diversas carreras de grado y posgrado. En su formación de posgrado fue becaria de CONICET, completó un Doctorado en Ciencias Biológicas (UNL) y realizó diversos trabajos de investigación principalmente en INTA Rafaela y el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN – CONICET – UNL).
Realizó estancias de investigación en la Universidad de Sao Paulo- Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos en el tema aplicación del secado spray a escala piloto para encapsulación de bacterias probióticas y en la Università degli Studi della Basilicata (Potenza, Italia) en el tema “Optimización de la producción de biomasa y secado spray de bacterias probióticas en permeado de suero de queso”.
Cuenta con experiencia en el asesoramiento a industrias lácteas interactuando con áreas técnicas y de calidad para llevar a cabo la implementación de sistemas de calidad.
Hernán Alassia
Ing. Mtr. en Tecnología de los Alimentos
Doctorando en ciencias -mención agroalimentos– IAPCByA UNVM. Magister en Tecnología de Alimentos. Ingeniero en Tecnología de Alimentos. Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos. Docente en UNVM y ESIL. Director del Centro Universitario Mediterráneo
María Angeles Briggiler Marcó
Dra. en Cs. Biológicas | Ing. en Alimentos
Doctorando en ciencias -mención agroalimentos– IAPCByA UNVM. Magister en Tecnología de Alimentos. Ingeniero en Tecnología de Alimentos. Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos. Docente en UNVM y ESIL. Director del Centro Universitario Mediterráneo
Luciana M Costabel
Dra. en Cs. Biológicas
Es Doctora en Ciencias Biológicas de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la UNL, Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería Química, UNL, Bioquímica de la FBCB, UNL. Se desempeña como Profesional de Gestión Externa de INTA desde hace 16 años, en el grupo Calidad de Leche y Agroindustria. Es Investigadora del Instituto de la Cadena Láctea (INTA-CONICET). Docente en cursos de grado y posgrado, vinculados al tema Calidad de leche y Productos Lácteos en diversas Universidades del país (UTN Bs As, UN San Luis, UNL, UNR), y en plataformas nacionales e internacionales. Directora/Codirectora de becas y tesis de posgrado de INTA y CONICET, y de tesis y tesinas de grado. Coordinación y participación en proyectos de investigación INTA y Extra-INTA (nacionales y provinciales). Autora/Coautora de artículos científicos publicados en revistas indizadas nacionales e internacionales, de capítulos de libros, de divulgaciones a congresos nacionales e internacionales y de una patente internacional.
Gabriela Audero
Lic. en Tecnología de Alimentos
Licenciada en Tecnología de Alimentos (FCV, UNR). Técnica en Higiene y Seguridad Alimentaria, (FAVE, UNL). Técnica en Industrias Lácteas (I.S.T.I.L).
Me desempeño como Jefe del Grupo de Calidad de Leche y Agroindustria de INTA. Soy investigadora del Instituto de la Cadena Láctea (INTA-CONICET). Actualmente estoy cursando el Doctorado en Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral, de Santa fe. También soy profesora universitaria en temas relacionados con Tecnología de Alimentos e Industria de Alimentos en diferentes universidades de Argentina. Soy codirectora de tesis de grado. Participó en proyectos de investigación INTA y Extra-INTA (internacionales, nacionales y provinciales). Soy autora y coautora de artículos científicos que se publican en revistas indexadas nacionales e internacionales, capítulos de libros, artículos para congresos nacionales e internacionales y una patente internacional.
