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En AgroGlobal estamos continuamente actualizando nuestra oferta de formaciones para poder acompañarte en tu proceso de aprendizaje acorde a tus necesidades y a las del sector agropecuario.
Te queremos contar que actualmente estamos trabajando en la producción del curso virtual “Productos cárnicos” cuyo objetivo principal es brindar al estudiante herramientas básicas sobre el procesamiento de productos cárnicos, desde la materia prima hasta el producto terminado.
Esta formación será dictada por el especialista Méd. Vet. Dr. Mg.Sc. Gonzalo Aleu, médico Veterinario (UCC) con posgrado en Ciencia y Tecnología de la Carne en el IRTA-Monells (España), quien tiene más de 16 años de trayectoria en el área de la Industria Cárnica y forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat).
¡En esta nota te contamos de qué se tratará este nuevo curso que estamos muy contentos de anunciar!
El Méd. Vet. Dr. Mg.Sc Gonzalo Aleu sostiene que existe cada vez más conciencia sobre lo que se consume y sobre el impacto que podría o no tener sobre el ambiente y la calidad de vida de las personas. Por eso, en el curso se intenta aportar conocimiento sobre el procesamiento de los productos cárnicos que posibilite al estudiante:
- Reconocer la clasificación de los productos cárnicos y sus particularidades
- Identificar la importancia del control de materias primas.
- Conocer los principales procesos en la elaboración de productos cárnicos.
- identificar las virtudes y defectos de los productos terminados
- Lograr una visión global sobre el estado actual en I+D+i en el área de productos cárnicos.
En relación al Programa de estudios, el curso estará dividido en tres módulos temáticos:
—> Módulo 1: Materias Primas e Insumos
Se abordan los distintos insumos utilizados en la Industria de Procesamiento de carne a fin de saber qué, cómo y cuándo se utilizan.
—> Módulo 2: Productos Cárnicos
En este módulo se pretende que el estudiante identifique los productos cárnicos más relevantes, haciendo énfasis en el diagrama de flujo de cada uno.
—> Módulo 3: Control de Productos Terminados
En esta unidad se revisan los parámetros de calidad de los productos terminados, así como el estado de avance en el área de investigación, desarrollo e Innovación.
¡Estate atento a nuestras novedades para no perderte el lanzamiento de esta formación!
Pronto te contaremos más novedades…
