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Se llevó a cabo la AgroConferencia “Las empresas familiares en el COVID-19, debilidades y oportunidades”

Ayer jueves 21 de mayo llevamos a cabo la videoconferencia “Las empresas familiares en el COVID-19, debilidades y oportunidades”, una nueva conversación que se da en el marco del ciclo de AgroConferencias organizado por AgroGlobal junto a la Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC. 

La misma contó con la disertación del Lic. y Contador Claudio Lomello, especialista en Empresas Familiares, docente de AgroGlobal y otras universidades de Argentina y Latinoamérica, y de Daniel Caon, Gerente General del Grupo Caon. 

En la misma se abordaron diferentes temáticas vinculadas a la supervivencia, redefinición y competencias de las empresas familiares en el contexto actual que estamos atravesando a partir de una conversación entre Claudio Lomello y las experiencias del Grupo Caon. 

Partiendo de algunos datos estadísticos que, entre otras cosas, indican que este tipo de empresas representan el 90% del total, Lomello mencionó que las mismas tienen una gran responsabilidad ya que “no son sólo el sustento de trabajo, sino también de unión y armonía en las regiones en las que se desenvuelven”. Esto plantea que su continuidad debe ser una preocupación para toda la sociedad y no sólo para quienes forman parte de ellas.  

En relación a la situación actual, Claudio mencionó: “El compromiso y la unión que tiene la empresa familiar termina siendo una gran ventaja competitiva. Nosotros creemos que en esta época del coronavirus, las empresas familiares tienen una fortaleza adicional en términos de continuar el legado”. 

Si bien uno de los pilares fundamentales es la unión ¿alcanza con el compromiso? ¿Cuáles son las amenazas invisibles? 

En relación a esta pregunta, los disertantes mencionaron que el crecimiento es una de esas amenazas, ya que las familias crecen más rápido que las empresas, y las necesidades implican otra amenaza, ya que las expectativas económicas de la familia son mayores de generación en generación. 

Por otra parte, Lomello mencionó que en una economía con vaivanes como la de Argentina, que una empresa familiar se concentre en una misma actividad puede ser un riesgo. “Crecer y diversificar terminan siendo palabras estratégicas claves para la supervivencia de una empresa familiar”, indicó.  “Por pequeña que sea la empresa, tiene que pensar en su diversificación”, agregó Caon ejemplificando con la variedad de actividades a las que se abrió el Grupo Caon. 

Con respecto a las crisis internas, Lomello mencionó que las mismas pueden ser grandes oportunidades para acordar y planificar en familia. Por su parte, Caon hizo énfasis en que, sobre todo en las culturas latinas, los problemas familiares están vistos como tabú y se cree que deben ser resueltos internamente; de todas maneras, señaló que en el Grupo Caon una de las grandes crisis que atravesaron los llevó a buscar ayuda para realizar un ordenamiento a través de un Protocolo Familiar. “Cada crisis es una oportunidad para redefinir cosas”, agregó. 

En relación a las competencias de las empresas familiares, la unión y el compromiso, tener bien definida una visión, la capacidad emprendedora y la integración entre generaciones son claves ¿Pero esto es suficiente? 

Para abordar algunas cuestiones que tienen que ver con la definición de roles y legitimación de las posiciones, Caón comentó que hay diversas herramientas para una buena gestión; una de ellas es la evaluación de desempeño, por ejemplo, que aporta claridad y posibilidades de mejora, y ante el crecimiento de una empresa les permite encontrarse más fuertes para ubicar los puestos. “Hay que dejar de pensar que hay herramientas que son para grandes empresas y otras que sí”, indicó al respecto. 

Por otro lado, otra cuestión clave es la comunicación. Caon comentó que, sobre todo ante la crisis del COVID-19, “la eficiencia de la comunicación es clave y el puntapié inicial que debemos tomar es definir ámbitos claros en donde se discute cada cosa para darle velocidad y profundidad a la decisión”. 

Otra de las cuestiones que abordaron los disertantes que puede ser una debilidad para las empresas familiares es la de posponer la continuidad. En relación a ello, comentaron que la no delegación por parte de los fundadores y la no incorporación de ideas de la 2° o 3° generación puede ser un problema. Ante esto hicieron hincapié en la importancia de redefinir roles y quitar la idea de que “una generación le da el mando a otra y esta se retira.. deben caminar juntas y a la par por un período de transición”.

La profesionalización aparece también como un eslabón fundamental para la continuidad de la empresa familiar. El Protocolo Familiar, la separación de ámbitos de diálogo y un marco para tomar decisiones son herramientas y prácticas necesarias para organizar la familia empresaria.  

Por último, ante la pregunta ¿La crisis puede resultar una oportunidad? los disertantes opinaron que es momento para trabajar y repensar a nivel interno en las empresas familiares. “Todos estamos más sensibles y esta situación nos pone más alertas y permeables a redefiniciones, tanto a nivel personal como equipo”, mencionó Caón. 

Por último, comentaron que ante un contexto muy volátil y de poca claridad, estas cuestiones que se abordaron no tienen que ver con el contexto sino con la supervivencia. Trabajar en la unión y compromiso de la empresa, analizar alternativas y construir espacios de diálogos son primordiales en el escenario actual. 


Sobre los disertantes

Claudio Lomello:

Consultor y conferencista internacional de Empresas Familiares, coordinador del programa Lazos de la Facultad de Ciencias Económicas y el Ministerio de Industria, Comercio y Minería de la provincia de Córdoba. Coordinador del programa de Empresas Familiares del ProCórdoba, y responsable de Asuntos Internacionales de la Escuela de Graduados de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Córdoba. Licenciado en Administración de Empresas, Contador Público Nacional, MBA (candidate) y Especialista en gestión y gobierno de empresas familiares.

Daniel Caon

CEO del Grupo Caon. Director de Lavimar S.A. CEO Development program en Northwestern University – Kelogg School of Management / Posgrado en Alta Dirección Agronegocios y Alimentos. Administración y Gestión de empresas – Universidad de Buenos Aires. Diplomatura en Comercio Exterior, Universidad Nacional de Villa María

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Leonardo Oscar Mascitelli

Méd. Vet.

Médico Veterinario. Especialista en Políticas Agroalimentarias. Magister en Relaciones Comerciales Internacionales.

Actualmente se desempeña como consultor independiente en seguridad alimentaria y comercio internacional de agroalimentos, nacional e internacional, como Docente de Posgrados y Jurado de Tesis en ISALUD, UNTREF y Presidente de la Asociación Civil Iniciativa para la Seguridad Agroalimentaria Latinoamérica (IPSAL).

A lo largo de su trayectoria profesional se desempeñó como asesor en el Ministerio de Agroindustria de Nación, como Subsecretario de Calidad Agroalimentaria y Uso Agropecuario de los Recursos Naturales del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires. Desarrolló distintos cargos durante 40 años en SENASA: Coordinador de Relaciones Internacionales, Director de Cuarentenas, Director de Tráfico Internacional, Coordinador del Programa de Encefalopatía Espongiforme Bovina (Vaca Loca), entre otros.

Guillermo I. O. Spaini

Méd. Vet.

Guillermo I. O. Spaini es Médico Veterinario (UBA) y Licenciado en Ciencias Veterinarias de la Unión Europea (España). Se desempeña como Consultor, entre otros, en la Unidad de Vinculación Tecnológica CEDYAT, Consultor de Asistencia Técnica Internacional de la Unión Europea, Banco Interamericano de Desarrollo, Cooperación Sur/Sur e industria privada.

Realizó diversos estudios de especializaciones y posgrados tales como Especialización en Módulo Calidad e inocuidad de los alimentos y Módulo Tecnología de procesamiento de los alimentos (UBA), Formador de formadores en auditoría (Evaluación) (IRAM), Posgrado en Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria y comercio internacional (UNTF) y Posgrado en Políticas y Gestión del Sector Agroalimentario (UNTF).

A lo largo de su trayectoria profesional ha tenido la oportunidad de trabajar en distintos países colaborando en organismos tales como el INVIMA (Colombia), la DGPSA (Nicaragua), el VMG, el SENACSA (Paraguay), SENASA (Costa Rica y Honduras) y en organismos de Bloques como Mercosur (Argentina), la SIECA (Guatemala). En lo que respecta a Latinoamérica, se ha desempeñado en Colombia, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Uruguay, Chile, Venezuela, Argentina y Brasil. A nivel global se ha desempeñado como auditor en Serbia, Croacia, Hungría y en misiones de intercambio comercial en Laos, Camboya y Tailandia.

Alfredo Marcial Montes Niño

Méd. Vet.

Es Médico Veterinario (UBA) y se licenció en Veterinaria en España. También se especializó en Calidad Industrial (UNSAM – INTI) y en Planificación en Salud Animal (UBA). Experto en Programas de Residuos Contaminantes en Alimentos, por más de 30 años se ha especializado en el asesoramiento a programas de control de las substancias químicas exógenas en los alimentos y dirigiendo laboratorios públicos y privados en Latinoamérica, Asia y África. Además, es coautor de 27 publicaciones científicas y participante en 36 consultorías en 22 países. 

Actualmente se desempeña como Vicepresidente de la Asociación Brasileña de Evaluación de la Conformidad (ABRAC). Asimismo, integra la Junta de Gobierno de la Unión Internacional de Laboratorios Independientes (UILI) y el Comité Ejecutivo de la Sección Europea de la AOAC INTERNACIONAL. Es miembro de la Cooperación Interamericana de Acreditación (IAAC) y del Comité de Materiales de Referencia de la ISO (REMCO).

Luisina Lavari

Licenciada en Tecnología de los Alimentos

Es Licenciada en Tecnología de los Alimentos (UCC), Profesora en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y Universidad Nacional de Rosario (UNR), en diversas carreras de grado y posgrado. En su formación de posgrado fue becaria de CONICET, completó un Doctorado en Ciencias Biológicas (UNL) y realizó diversos trabajos de investigación principalmente en INTA Rafaela y el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN – CONICET – UNL).

Realizó estancias de investigación en la Universidad de Sao Paulo- Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos en el tema aplicación del secado spray a escala piloto para encapsulación de bacterias probióticas y en la Università degli Studi della Basilicata (Potenza, Italia) en el tema “Optimización de la producción de biomasa y secado spray de bacterias probióticas en permeado de suero de queso”.

Cuenta con experiencia en el asesoramiento a industrias lácteas interactuando con áreas técnicas y de calidad para llevar a cabo la implementación de sistemas de calidad.

Damián E. López

Lic. en Administración M. Sc.

Es Licenciado en Administración de la Universidad Nacional de Córdoba y maestrando en Estadística Aplicada de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Económicas de dicha Universidad.

En su actividad como consultor ha asesorado a organizaciones como Bagley; Cocacola; Hospital Privado, Sanatorio Allende, Clínica Oftalmológica Onnis; Registro de la Propiedad, Fiscalía General y Ministerio de Finanzas de la Provincia de Córdoba.

En el Centro de Transferencia de Calidad Total de la Facultad de Ciencias Económicas ha realizado investigaciones en organizaciones de Córdoba en temáticas vinculadas a la Gestión de la Calidad.

Actualmente se desempeña como Consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad, y como docente en Universidad Tecnológica Nacional, Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba, AgroGlobal y Aprender en Red.

Diego Rojas

Ing. MBA

Ingeniero Civil por la Universidad Nacional de Córdoba, Master in Business Administration (MBA) por la Universidad Politécnica de Madrid, Master en Ingeniería y Gestión de las Energías Renovables en la Universidad de Barcelona y candidato a Master en Economía de la Universidad Empresarial Siglo 21.

Consultor internacional. Amplia experiencia en el sector de las energías renovables y eficiencia energética. Sub-director del Instituto de Ambiente, Energías Renovables y Desarrollo Sustentable del Colegio de Ingenieros Civiles de la Provincia de Córdoba. Miembro del Consejo Asesor de Política Energética (CAPEC) de la Provincia de Córdoba.

Profesor en la Universidad del Pacífico de Lima (Perú), Universidad Siglo 21 y en la Universidad Tecnológica Nacional de La Rioja.

Nicolás Carbonell

Ing. Agrónomo M. Sc.

Es ingeniero Agrónomo (UNC) y docente de la facultad de ciencias Agropecuarias de la universidad nacional de Córdoba (UNC).

Se especializado en Bienestar animal en animales de producción en la Universidad autónoma de Barcelona (UAB), España. Obteniendo el título de Master en Bienestar animal.

Es el actual director de la institución AgroGlobal, centro de innovación y educación agropecuaria. Su principal enfoque es la promoción, vinculación y profesionalización del sector cárnico, a través de la dirección y la co-creación de proyectos de aplicación tecnológica para el desarrollo del sector agropecuario y agroindustrial.

Ana Paola Zogbi

Veterinaria M. Sc.

Es Veterinaria (UNL), Docente e Investigadora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC). Posee formación académica universitaria de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Su participación en proyectos y estancias de investigación a nivel internacional le han permitido complementar su formación en Tecnología de Carnes en países europeos, principalmente España e Italia, como así también en países latinoamericanos abarcando diferentes aspectos como los procesos, el análisis sensorial, microbiológico e instrumental de la carne y productos cárnicos. A través de una Beca de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo del Programa Iberoamericano de Formación Técnica Especializada realizó el curso en Tecnología de los Productos Cárnicos del Centro de Tecnología de La Carne-lRTA Monells (Girona).

Ha conducido proyectos de investigación y extensión, y ha dirigido tesis de formación en el cuarto nivel. Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat).

Gonzalo Aleu

Méd. Vet. Dr. Mg. Sc.

Es Médico Veterinario (UCC), Profesor e Investigador de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y Universidad Nacional de la Rioja (UNLaR), en diversas carreras de grado y posgrado, como así también en la Universidad Nacional de Córdoba, Universidad Nacional de Río Cuarto y Universidad Miguel Hernández (España).

Es Especialista en Ciencia y Tecnología de la Carne y Productos Cárnicos, Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctor en Ciencias Agropecuarias (UCC). Completó su formación de posgrado en Ciencia y Tecnología de la Carne en el IRTA-Monells (España).

Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat). Tiene más de 16 años de trayectoria en el área de la Industria Cárnica (fiscalización, control de calidad y gestión de procesos). Hoy se desempeña como profesor del Diplomado en “Calidad de res y carne bovina” en AgroGlobal.

Ricardo I. Consigli

Ing. Agr. Esp. M.Sc.

Es Ingeniero Agrónomo (UNC) y Profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y Universidad Católica de Córdoba (UCC) en diversas carreras de grado y posgrado. Se especializó en Producción Animal en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM, con sede en Francia) obteniendo el título de “Master of Science en Producción Animal”. Es productor ganadero.

Tiene más de 28 años de trayectoria en el área de la Calidad de la Res y Carne Bovina, ampliando su disciplina de trabajo al Bienestar Animal y la influencia en la producción animal, la calidad de la res y carne. Hoy se desempeña como profesor del diplomado en “Calidad de res y carne Bovina” en AgroGlobal.