Desde la Escuela AgroAlimentaria la semana pasada dictamos el seminario gratuito “Mercados agroalimentarios: Requisitos internacionales y nuevas herramientas”, del cual participaron más de 200 personas de distintos países de Latinoamérica.
El mismo estuvo a cargo del Méd.Vet. Guillermo I. O. Spaini, profesional reconocido en el sector, y se desarrolló bajo una modalidad virtual blend, donde los inscriptos, además de participar de un encuentro en vivo con el docente, tuvieron acceso a material, actividades y foros en nuestro Campus Virtual.
¡Estamos muy agradecidos por la repercusión nacional e internacional que tuvo este espacio de formación!
En esta nota te contamos acerca de lo que fue el seminario, y también sobre el curso “HACCP: Confección de manual BPM y adaptación de protocolos post COVID 19” que puede ser te interés para continuar tu formación con el mismo docente.
Desde la Escuela AgroAlimentaria lanzamos el seminario gratuito “Mercados agroalimentarios: Requisitos internacionales y nuevas herramientas” con el objetivo de acercar a las personas interesadas un espacio donde puedan capacitarse sin costo en la temática e intercambiar opiniones y reflexiones con otros profesionales del sector agroalimentario.
La formación estuvo a cargo del docente Guillermo I. O. Spaini, Médico Veterinario (UBA) y Licenciado en Ciencias Veterinarias de la Unión Europea (España). Se desempeña como Consultor, entre otros, en la Unidad de Vinculación Tecnológica CEDYAT, Consultor de Asistencia Técnica Internacional de la Unión Europea, Banco Interamericano de Desarrollo, Cooperación Sur/Sur e industria privada.
Del mismo participaron más de 200 profesionales de Argentina, Bolivia, Uruguay, Costa Rica, Chile, entre otros países de Latinoamérica, quienes hicieron su aporte en el encuentro en vivo o en los Foros de Debate de nuestro Campus Virtual.
En relación al contenido, el objetivo del seminario fue observar la génesis de los cambios producidos por la pandemia de COVID-19 y sus efectos sobre las cadenas agroalimentarias y sus controles.
Se abordaron los siguientes temas:
En Escuela AgroAlimentaria intentamos generar entornos de enseñanza y aprendizaje integrales, que promuevan la construcción conjunta del conocimiento, el intercambio de experiencias, y el desarrollo de una red de profesionales del sector.
Por eso, este seminario no sólo contó con el encuentro en vivo, en donde los alumnos pudieron tomar una clase con el docente Guillermo I. O. Spaini, sino que estuvo enmarcado en un recorrido formativo de una semana de duración con acceso a nuestro Campus Virtual.
En este recorrido, las personas contaron con recursos complementarios para el abordaje de la temática, foros para interactuar con el docente y los compañeros, la grabación del encuentro en caso de que no hayan podido asistir o deseen repasarlo, y el certificado correspondiente por la participación en este espacio.
Si estás interesado en la temática, te recomendamos el curso “HACCP: Confección de manual BPM y adaptación de protocolos post COVID 19” dictado por el mismo docente, donde podrás profundizar los contenidos, y especializarte en el sistema HACCP.
En el mismo se abordarán las siguientes unidades de contenido:
Es Licenciado en Administración de la Universidad Nacional de Córdoba y maestrando en Estadística Aplicada de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Económicas de dicha Universidad.
En su actividad como consultor ha asesorado a organizaciones como Bagley; Cocacola; Hospital Privado, Sanatorio Allende, Clínica Oftalmológica Onnis; Registro de la Propiedad, Fiscalía General y Ministerio de Finanzas de la Provincia de Córdoba.
En el Centro de Transferencia de Calidad Total de la Facultad de Ciencias Económicas ha realizado investigaciones en organizaciones de Córdoba en temáticas vinculadas a la Gestión de la Calidad.
Actualmente se desempeña como Consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad, y como docente en Universidad Tecnológica Nacional, Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba, AgroGlobal y Aprender en Red.
Ingeniero Civil por la Universidad Nacional de Córdoba, Master in Business Administration (MBA) por la Universidad Politécnica de Madrid, Master en Ingeniería y Gestión de las Energías Renovables en la Universidad de Barcelona y candidato a Master en Economía de la Universidad Empresarial Siglo 21.
Consultor internacional. Amplia experiencia en el sector de las energías renovables y eficiencia energética. Sub-director del Instituto de Ambiente, Energías Renovables y Desarrollo Sustentable del Colegio de Ingenieros Civiles de la Provincia de Córdoba. Miembro del Consejo Asesor de Política Energética (CAPEC) de la Provincia de Córdoba.
Profesor en la Universidad del Pacífico de Lima (Perú), Universidad Siglo 21 y en la Universidad Tecnológica Nacional de La Rioja.
Es ingeniero Agrónomo (UNC) y docente de la facultad de ciencias Agropecuarias de la universidad nacional de Córdoba (UNC).
Se especializado en Bienestar animal en animales de producción en la Universidad autónoma de Barcelona (UAB), España. Obteniendo el título de Master en Bienestar animal.
Es el actual director de la institución AgroGlobal, centro de innovación y educación agropecuaria. Su principal enfoque es la promoción, vinculación y profesionalización del sector cárnico, a través de la dirección y la co-creación de proyectos de aplicación tecnológica para el desarrollo del sector agropecuario y agroindustrial.
Es Veterinaria (UNL), Docente e Investigadora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC). Posee formación académica universitaria de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Su participación en proyectos y estancias de investigación a nivel internacional le han permitido complementar su formación en Tecnología de Carnes en países europeos, principalmente España e Italia, como así también en países latinoamericanos abarcando diferentes aspectos como los procesos, el análisis sensorial, microbiológico e instrumental de la carne y productos cárnicos. A través de una Beca de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo del Programa Iberoamericano de Formación Técnica Especializada realizó el curso en Tecnología de los Productos Cárnicos del Centro de Tecnología de La Carne-lRTA Monells (Girona).
Ha conducido proyectos de investigación y extensión, y ha dirigido tesis de formación en el cuarto nivel. Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat).
Es Médico Veterinario (UCC), Profesor e Investigador de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y Universidad Nacional de la Rioja (UNLaR), en diversas carreras de grado y posgrado, como así también en la Universidad Nacional de Córdoba, Universidad Nacional de Río Cuarto y Universidad Miguel Hernández (España).
Es Especialista en Ciencia y Tecnología de la Carne y Productos Cárnicos, Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctor en Ciencias Agropecuarias (UCC). Completó su formación de posgrado en Ciencia y Tecnología de la Carne en el IRTA-Monells (España).
Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat). Tiene más de 16 años de trayectoria en el área de la Industria Cárnica (fiscalización, control de calidad y gestión de procesos). Hoy se desempeña como profesor del Diplomado en “Calidad de res y carne bovina” en AgroGlobal.
Es Ingeniero Agrónomo (UNC) y Profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y Universidad Católica de Córdoba (UCC) en diversas carreras de grado y posgrado. Se especializó en Producción Animal en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM, con sede en Francia) obteniendo el título de “Master of Science en Producción Animal”. Es productor ganadero.
Tiene más de 28 años de trayectoria en el área de la Calidad de la Res y Carne Bovina, ampliando su disciplina de trabajo al Bienestar Animal y la influencia en la producción animal, la calidad de la res y carne. Hoy se desempeña como profesor del diplomado en “Calidad de res y carne Bovina” en AgroGlobal.