En el marco de la creación de la “Escuela AgroAlimentaria”, lanzamos el “Ciclo de webinars: La pandemia y sus efectos en los mercados agroalimentarios” cuyo objetivo es observar la génesis de los cambios producidos por la pandemia de COVID-19 en las cadenas agroalimentarias y sus controles, y visualizar escenarios posibles en la adaptación de los cambios que debemos introducir en nuestros sistemas de control.
El ciclo estará a cargo de Guillermo I. O. Spaini, Médico Veterinario (UBA), Coordinador de capacitación de la Unidad de Vinculación Tecnológica CEDYAT (Inocuidad/calidad) y Consultor de ATI (UE), BID, Cooperación Sur/Sur e industria privada.
La crisis del COVID-19 ha producido fuertes cambios en la conducta del planeta, las comunicaciones aéreas, marítimas y terrestres se han enlentecido, mientras que las vías de comunicación electrónica se han multiplicado. La penetración de usuarios de Internet saltó del 23% al 54% y el número de usuarios de Internet ha aumentado de 1.600 millones a 4.100 millones.
En este encuadre y en el funcionamiento de las cadenas agroalimentarias, tanto en la producción, como la logística, la disponibilidad de insumos, la comercialización y también del traslado y control sanitario de los operadores se vio alterado.
Somos conscientes que muchas de estas medidas excepcionales serán parte de nuestro escenario posible para las próximas décadas. Cómo actuará esto en los países desarrollados, y en los estados más pobres, serán los desequilibrios que tendremos que afrontar y los cambios por venir.
El multilateralismo es vital en un mundo que enfrenta desafíos críticos de desarrollo, pero sufrirá tensiones inéditas mayores a las atravesadas en la crisis económica del 2008 y la alimentaria del 2010 (primavera árabe). El mundo sanitario humano, animal y planetario, se fundirán indefectiblemente bajo el concepto de una sola salud.
El ciclo de webinars se llevará a cabo bajo modalidad virtual.
Cada encuentro estará enmarcado en un trayecto de una semana de duración. En este período los inscriptos tendrán acceso a un Campus Virtual donde encontrarán actividades previas y posteriores al webinar, material complementario, foros para interactuar con la docente y otros participantes, la grabación del encuentro y podrán descargar el certificado de participación
Además, contarán con la asistencia de un tutor que los guiará durante el recorrido.
Temáticas | Objetivo principal | Fecha |
Webinar 1: Alteración de los mercados y la producción de agroalimentos, y sus controles, a partir de la pandemia de COVID-19. | poder tomar conciencia de los cambios que la pandemia del COVID-19 ha provocado en los mercados agroalimentarios. | 31/05 al 04/06 (encuentro virtual 02/06 a 19Hs). |
Webinar 2: Las reglas temporales impuestas por la emergencia de Covid-19 y replanteo de las herramientas de control (BPM y HACCP) frente a la pandemia de COVID-19 | enfocarnos en la parte práctica de los cambios motivados en los controles de alimentos a partir de la pandemia de COVID-19. | 07/06 al 11/06 (encuentro virtual 09/06 a las 19Hs). |
¡Pronto te contaremos más novedades!
Es Licenciado en Administración de la Universidad Nacional de Córdoba y maestrando en Estadística Aplicada de la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Económicas de dicha Universidad.
En su actividad como consultor ha asesorado a organizaciones como Bagley; Cocacola; Hospital Privado, Sanatorio Allende, Clínica Oftalmológica Onnis; Registro de la Propiedad, Fiscalía General y Ministerio de Finanzas de la Provincia de Córdoba.
En el Centro de Transferencia de Calidad Total de la Facultad de Ciencias Económicas ha realizado investigaciones en organizaciones de Córdoba en temáticas vinculadas a la Gestión de la Calidad.
Actualmente se desempeña como Consultor en Sistemas de Gestión de la Calidad, y como docente en Universidad Tecnológica Nacional, Instituto Universitario de Ciencias Biomédicas de Córdoba, AgroGlobal y Aprender en Red.
Ingeniero Civil por la Universidad Nacional de Córdoba, Master in Business Administration (MBA) por la Universidad Politécnica de Madrid, Master en Ingeniería y Gestión de las Energías Renovables en la Universidad de Barcelona y candidato a Master en Economía de la Universidad Empresarial Siglo 21.
Consultor internacional. Amplia experiencia en el sector de las energías renovables y eficiencia energética. Sub-director del Instituto de Ambiente, Energías Renovables y Desarrollo Sustentable del Colegio de Ingenieros Civiles de la Provincia de Córdoba. Miembro del Consejo Asesor de Política Energética (CAPEC) de la Provincia de Córdoba.
Profesor en la Universidad del Pacífico de Lima (Perú), Universidad Siglo 21 y en la Universidad Tecnológica Nacional de La Rioja.
Es ingeniero Agrónomo (UNC) y docente de la facultad de ciencias Agropecuarias de la universidad nacional de Córdoba (UNC).
Se especializado en Bienestar animal en animales de producción en la Universidad autónoma de Barcelona (UAB), España. Obteniendo el título de Master en Bienestar animal.
Es el actual director de la institución AgroGlobal, centro de innovación y educación agropecuaria. Su principal enfoque es la promoción, vinculación y profesionalización del sector cárnico, a través de la dirección y la co-creación de proyectos de aplicación tecnológica para el desarrollo del sector agropecuario y agroindustrial.
Es Veterinaria (UNL), Docente e Investigadora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Químicas de la Universidad Católica de Córdoba (UCC). Posee formación académica universitaria de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Su participación en proyectos y estancias de investigación a nivel internacional le han permitido complementar su formación en Tecnología de Carnes en países europeos, principalmente España e Italia, como así también en países latinoamericanos abarcando diferentes aspectos como los procesos, el análisis sensorial, microbiológico e instrumental de la carne y productos cárnicos. A través de una Beca de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo del Programa Iberoamericano de Formación Técnica Especializada realizó el curso en Tecnología de los Productos Cárnicos del Centro de Tecnología de La Carne-lRTA Monells (Girona).
Ha conducido proyectos de investigación y extensión, y ha dirigido tesis de formación en el cuarto nivel. Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat).
Es Médico Veterinario (UCC), Profesor e Investigador de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) y Universidad Nacional de la Rioja (UNLaR), en diversas carreras de grado y posgrado, como así también en la Universidad Nacional de Córdoba, Universidad Nacional de Río Cuarto y Universidad Miguel Hernández (España).
Es Especialista en Ciencia y Tecnología de la Carne y Productos Cárnicos, Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctor en Ciencias Agropecuarias (UCC). Completó su formación de posgrado en Ciencia y Tecnología de la Carne en el IRTA-Monells (España).
Forma parte de RED Internacional CYTED-España, Productos Cárnicos Más Saludables (Healthy Meat). Tiene más de 16 años de trayectoria en el área de la Industria Cárnica (fiscalización, control de calidad y gestión de procesos). Hoy se desempeña como profesor del Diplomado en “Calidad de res y carne bovina” en AgroGlobal.
Es Ingeniero Agrónomo (UNC) y Profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y Universidad Católica de Córdoba (UCC) en diversas carreras de grado y posgrado. Se especializó en Producción Animal en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM, con sede en Francia) obteniendo el título de “Master of Science en Producción Animal”. Es productor ganadero.
Tiene más de 28 años de trayectoria en el área de la Calidad de la Res y Carne Bovina, ampliando su disciplina de trabajo al Bienestar Animal y la influencia en la producción animal, la calidad de la res y carne. Hoy se desempeña como profesor del diplomado en “Calidad de res y carne Bovina” en AgroGlobal.