Este curso ofrece una visión integral del envasado de carne bovina, abordando los métodos más utilizados en la industria (vacío, ATM, skin pack, bandeja) y los criterios técnicos para seleccionar el sistema adecuado según el destino comercial y el tipo de producto. Se analizan las variables críticas del proceso — temperatura, microbiología, gases, barrera, humedad y tiempos de shelf-life — […]
Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Se trabaja con una visión moderna y aplicada del negocio de carne, integrando aspectos técnicos del producto —como calidad sensorial, rendimiento de cortes, clasificación del animal y tipificación de media res— con herramientas comerciales que permiten comprender cómo estos factores impactan en la percepción del consumidor y en la valorización final del producto. Se analizan […]
Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Este curso desarrolla contenidos orientados al aseguramiento de la calidad en el proceso de envasado con el objetivo de poder conocer y comprender los modos de garantizar la seguridad, su trazabilidad y extender la vida útil del producto. Además, se realiza un recorrido en torno a las últimas innovaciones y tendencias en materia de envasado, destacando el […]
Ganadería Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Debido a la creciente demanda por parte de los consumidores de distintas partes del mundo de contar con productos de calidad, con rotulación clara y a un precio adecuado, la industria de los alimentos se encuentra cada vez más incentivada en desarrollar sus productos teniendo en cuenta la multiplicidad de ofertas de ingredientes y aditivos […]
Si exploramos las tendencias tecnológicas en materia de calidad de carne, encontramos un profundo avance en el reconocimiento y uso de la ecografía como estrategia de gestión. En ese marco, este curso está diseñado para brindar a los profesionales de la cadena cárnica, los conocimientos y habilidades necesarios para aplicar la ecografía como herramienta de […]
Este taller virtual especializado en análisis sensorial de carne está diseñado para elevar tus habilidades y conocimientos, permitiéndote identificar y evaluar las características organolépticas claves que definen la calidad de la carne. Desde su color y textura hasta su aroma y sabor. Se obtendrán las habilidades necesarias para dar valor agregado a los productos cárnicos, […]
Este curso desarrolla contenidos orientados a explicar desde el inicio, las razones que originan la creación de los créditos de carbono a nivel global, las justificaciones de sus principales características, las condiciones necesarias para su evolución, las distintas exigencias, mercados y categorías existentes y las perspectivas de evolución. Luego, avanzaremos en los desarrollos realizados en los distintos mercados […]
Para estudiantes EXTRANJEROS
Para estudiantes DE ARGENTINA
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