Luego de una primera intervención centrada en la auditoria completa en planta, AgroGlobal dio un nuevo paso en su trabajo conjunto
Los productos cárnicos constituyen una de las transformaciones más relevantes de la carne como materia prima. A través de técnicas
Del 20 al 28 de septiembre, la localidad de Majes, Peru, será escenario de uno de los encuentros más esperados
En AgroGlobal estamos convencidos de que el conocimiento tiene mayor impacto cuando se comparte y se transforma en acción. Por
La seguridad en la industria frigorífica depende de un delicado equilibrio de controles a lo largo de toda la cadena
La milanesa es uno de los platos más reconocidos y consumidos en Latinoamérica, aunque sus raíces se remontan a tradiciones
El crecimiento compensatorio en bovinos es un proceso fisiológico mediante el cual los animales, tras atravesar un período de restricción
El almacenamiento de productos cárnicos representa una de las etapas más críticas dentro de la cadena de valor. Si bien
La transformación en la industria cárnica no siempre se da en grandes saltos, muchas veces empieza con pequeños cambios estratégicos
La composición tisular del bovino —es decir, la proporción de músculo, grasa y hueso— está determinada por una compleja interacción
