AgroGlobal cumple 7 años impulsando la formación y profesionalización de la industria agroalimentaria
En un sector tan dinámico y desafiante como el agroalimentario, la formación continua se ha convertido en una herramienta estratégica para acompañar la evolución de la industria. La incorporación de nuevas tecnologías, las exigencias crecientes de los mercados, los avances en bienestar animal, sustentabilidad y calidad alimentaria plantean desafíos que requieren conocimiento actualizado y una mirada integral de la cadena productiva.
En este contexto, AgroGlobal cumple 7 años de trabajo dedicados a la capacitación y profesionalización del sector agroalimentario, acompañando a profesionales, empresas e instituciones en distintos países de Latinoamérica y otras regiones del mundo.
A lo largo de estos años, AgroGlobal se ha consolidado como un espacio de formación técnica y de intercambio de conocimiento, orientado especialmente a la cadena cárnica, láctea y a los desafíos de sustentabilidad en la agroindustria.
Desde su origen, el objetivo ha sido claro: acercar conocimiento técnico aplicado, conectar a especialistas con profesionales del sector y contribuir al desarrollo de una industria cada vez más profesional, innovadora y sustentable.
“Cuando comenzamos con AgroGlobal teníamos una idea muy clara: acercar conocimiento técnico a la industria y generar un espacio donde personas de distintos países y realidades productivas pudieran aprender, intercambiar experiencias y seguir profesionalizando el sector.
Estos siete años muestran que el camino de la formación continua es clave para acompañar la evolución de la agroindustria.”
Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell
Director de AgroGlobal
UNA PROPUESTA DE FORMACIÓN CON VISIÓN DE CADENA
El trabajo de AgroGlobal se basa en una premisa central: comprender la producción agroalimentaria como un sistema integrado, donde cada eslabón —desde el campo hasta el consumidor— impacta en la calidad final del producto.
Desde sus inicios, AgroGlobal ha estado atravesado por una fuerte convicción en torno al bienestar animal como uno de los pilares de una producción responsable y de calidad, integrando este enfoque tanto en sus propuestas de formación como en los proyectos de consultoría desarrollados junto a empresas del sector.
“El bienestar animal no es solo una exigencia ética o normativa: es una condición fundamental para producir alimentos de calidad. Comprender cómo el manejo de los animales impacta en la calidad del producto y en la eficiencia de los procesos es parte de la profesionalización que necesita hoy la industria.”
Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell
Director de AgroGlobal
Bajo esta mirada, las propuestas de formación abordan temas clave como:
- Calidad de carne y calidad de leche
- Procesos industriales y tecnología de alimentos
- Bienestar animal aplicado a la producción y a la industria
- Sustentabilidad y economía circular
- Innovación tecnológica aplicada a la industria
- Gestión y profesionalización de empresas agroalimentarias
A través de cursos, diplomaturas, capacitaciones empresariales y proyectos de consultoría, AgroGlobal busca acercar conocimiento técnico a quienes toman decisiones dentro del sector, fortaleciendo la formación de profesionales y equipos de trabajo.
UN EQUIPO INTERDISCIPLINARIO AL SERVICIO DE LA FORMACIÓN
El crecimiento de AgroGlobal ha sido posible gracias al trabajo conjunto de un equipo interdisciplinario que combina experiencia técnica, gestión educativa, comunicación y desarrollo tecnológico, articulando conocimiento académico con las necesidades reales de la industria agroalimentaria.
La dirección de la institución está a cargo del Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell, bajo cuya visión se ha desarrollado el proyecto AgroGlobal, articulando formación técnica, innovación y vinculación con la industria agroalimentaria.
La coordinación general es realizada por Lic. en Administración Florencia Gutiérrez, mientras que el área pedagógica está a cargo de Profesora y Licenciada en Ciencias de la Educación María Soledad Justiniano, responsable de acompañar el diseño educativo de las propuestas formativas.
El acompañamiento académico de los participantes se fortalece a través del área de tutorías, coordinada por Tec. Sup. en Bromatología Julieta Mottura, quien trabaja en el seguimiento pedagógico y acompañamiento de los estudiantes durante el desarrollo de las distintas propuestas formativas.
El área de comunicación está integrada por Lic. en Comunicación Social Ailén Vicentín y Lic. en Comunicación Social Iliana López, quienes trabajan en el desarrollo de contenidos, estrategias de comunicación y vinculación con la comunidad profesional.
En el área comercial se desempeña Técnica en Industrias de los Alimentos Paula Díaz, encargada de detectar las necesidades puntuales de los participantes para asesorar con la formación correcta. El área de marketing está a cargo de Francisco Altamirano, especialista en marketing, responsable del desarrollo estratégico de posicionamiento y difusión de las propuestas de la institución.
Este equipo interno articula el funcionamiento de la organización junto al área de programación y sistemas, que permite sostener el desarrollo del campus virtual y las herramientas digitales que acompañan las propuestas de formación.
UNA RED INTERNACIONAL DE DOCENTES Y ESPECIALISTAS
Uno de los pilares de AgroGlobal es su equipo docente internacional, integrado por especialistas provenientes de distintos ámbitos de la industria agroalimentaria.
En el sector cárnico, participan profesionales como:
- Gonzalo Aleu, Médico Veterinario, especializado en el área de Tecnología de Carne y Productos Cárnicos, con formación nacional e internacional
- Ricardo Consigli, Ingeniero Agrónomo (UNC), Máster en Producción Animal (CIHEAM – Francia) y productor ganadero
- María Laura Aparicio, Ingeniera Química (UBA) y titulada también como Profesora en Ingeniería Química (USAL)
- Alejandra Picallo, Licenciada en Ciencias Químicas de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires, con una Maestría en Nutrición y Dietética en la Universidad de León (España)
- Julieta Fernández Madero, Médica Veterinaria, Magister Scientiae en Producción Animal y Doctora en Ciencias Agrarias
- Jorge Ferrario, Médico Veterinario, Diplomado en Calidad de Carne y Ecografista certificado
- Claudio Macera, Ingeniero Zootecnista, especialista en packaging aplicado a alimentos
- Sebastián Cunzolo, Ingeniero en alimentos y Doctor en ciencias biológicas
En el sector lácteo, el equipo está integrado por:
- Luisina Lavari, Licenciada en Tecnología de los Alimentos y Doctora en Ciencias Biológicas
- Hernán Alassia, especialista en Tecnología de los Alimentos
- María Ángeles Briggiler Marcó, Ingeniera en Alimentos y Doctora en Ciencias Biológicas
- Luciana M. Costabel, Doctora en Ciencias Biológicas
- Gabriela Audero, Licenciada en Tecnología de Alimentos
A su vez, AgroGlobal cuenta con un amplio grupo de especialistas vinculados a sustentabilidad, economía circular y desarrollo agroindustrial, entre los que se destacan:
Ariel Clebañer, Manuel Frávega, Miguel Ángel Mejías Arroyo, Alonso Salguero, Mauricio Espaliat Canu, Marita Carbonell, Nicola Cerantola, Marcos Castro, Oscar Toro, Jorge García, Pau Ródenas Motos, César Nuez, José Luis Canga Cabañes, Alejandro Caballero y Cristian Zegers.
En el área de industria de los alimentos, participa también Gonzalo Eduardo Silva Jiménez, auditor y asesor en certificación Halal.
UNA COMUNIDAD DE PROFESIONALES EN CRECIMIENTO
Más allá de los cursos y programas formativos, AgroGlobal ha impulsado el desarrollo de una comunidad profesional que reúne a especialistas, técnicos, estudiantes y empresas vinculadas a la agroindustria.
La Comunidad AgroGlobal se ha convertido en un espacio de intercambio de experiencias, actualización técnica y construcción colectiva de conocimiento, donde convergen profesionales de distintos países interesados en seguir fortaleciendo el sector.
Este enfoque colaborativo refleja una convicción central: los desafíos actuales de la industria agroalimentaria requieren conocimiento compartido, diálogo entre disciplinas y formación permanente.
MIRANDO HACIA LOS PRÓXIMOS AÑOS
Cumplir siete años no representa solo un aniversario institucional. También es una oportunidad para reafirmar el compromiso con la formación técnica, la innovación y el desarrollo de una agroindustria cada vez más profesional.
El camino recorrido confirma que la capacitación especializada es una herramienta fundamental para mejorar procesos, fortalecer empresas y acompañar la evolución del sector.
Desde AgroGlobal, el desafío sigue siendo el mismo que dio origen al proyecto: seguir acercando conocimiento, conectando profesionales y contribuyendo al desarrollo de una industria agroalimentaria más eficiente, sustentable y orientada a la excelencia.
