AgroGlobal y la Asociación Frigoríficos de Colombia firman un convenio para fortalecer la formación en la industria cárnica
La formación y el intercambio técnico entre instituciones permiten acercar nuevas herramientas y experiencias a los profesionales de la industria cárnica.
Con este propósito, AgroGlobal y la Asociación Frigoríficos de Colombia firmaron un convenio de cooperación institucional orientado a promover el desarrollo y la profesionalización del sector cárnico en Argentina y Latinoamérica. El acuerdo establece un marco de trabajo conjunto para impulsar programas de capacitación, jornadas técnicas y otras iniciativas destinadas a operarios, técnicos, profesionales y directivos de la industria.
Como primera acción en el marco de esta vinculación, ambas instituciones llevarán adelante el webinar gratuito “Bienestar Animal en Plantas de Faena”, el próximo 14 de septiembre, con la participación del Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell y el Méd. Vet. Dr. M.Sc. Gonzalo Aleu, directores de la Consultora Cárnica AgroGlobal.
UNA ALIANZA PARA GENERAR NUEVOS ESPACIOS DE FORMACIÓN
El convenio plantea distintas áreas de colaboración que permitirán desarrollar acciones conjuntas de acuerdo con las necesidades y desafíos de la industria cárnica.
Entre ellas se encuentran la creación de cursos, seminarios, talleres y diplomaturas, así como jornadas técnicas, conferencias y paneles destinados al intercambio de experiencias, tendencias, innovaciones tecnológicas y buenas prácticas.
Los temas contemplados abarcan áreas estratégicas para el sector, como calidad, higiene y seguridad, bienestar animal, técnicas de desposte, envasado y conservación de productos cárnicos, entre otras.
La cooperación también abre la posibilidad de desarrollar proyectos de innovación y acompañamiento técnico que contribuyan a mejorar procesos productivos y fortalecer la competitividad de las empresas de la región.
PRIMERA ACTIVIDAD: BIENESTAR ANIMAL EN PLANTAS DE FAENA
El primer encuentro desarrollado en el marco del convenio estará dedicado a uno de los temas que atraviesa de manera transversal a la industria: el bienestar animal en plantas de faena.
El webinar estará a cargo del Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell y el Méd. Vet. Dr. M.Sc. Gonzalo Aleu, directores de la Consultora Cárnica AgroGlobal, quienes compartirán su experiencia y conocimientos en bienestar animal aplicado a la industria cárnica.
Durante el encuentro se abordarán aspectos vinculados al manejo de los animales en planta, la insensibilización, el sacrificio humanitario y los indicadores utilizados para evaluar los procesos, además de una introducción a los procesos de certificación en bienestar animal.
El objetivo será analizar el bienestar animal desde una perspectiva práctica, entendiendo que las condiciones de manejo durante la faena no solo tienen implicancias sobre los animales, sino también sobre la calidad, los procesos y la sostenibilidad de la producción.
EL BIENESTAR ANIMAL NO TERMINA EN EL CAMPO
El bienestar animal debe gestionarse a lo largo de las distintas etapas de la cadena. El transporte, la descarga, la permanencia en corrales, la conducción de los animales y las prácticas de insensibilización y sacrificio forman parte de un proceso que requiere procedimientos adecuados, personal capacitado y herramientas de evaluación.
Por eso, contar con indicadores objetivos permite identificar desvíos, evaluar las prácticas implementadas y generar acciones de mejora.
Esta mirada será uno de los ejes del webinar y permitirá acercar herramientas técnicas a frigoríficos y profesionales interesados en fortalecer sus procesos de bienestar animal.
CÓMO PARTICIPAR
El webinar “Bienestar Animal en Plantas de Faena” será gratuito y virtual, con inscripción previa.
📅 Fecha: 14 de septiembre de 2026
💻 Modalidad: Virtual, vía Zoom
Horarios:
- 🇨🇴 Colombia: 14:00 h
- 🇦🇷 Argentina: 16:00 h
Durante el encuentro, Nicolás Carbonell y Gonzalo Aleu compartirán herramientas y experiencias para comprender cómo evaluar y mejorar el bienestar animal dentro de las plantas de faena.
UNA VINCULACIÓN CON PROYECCIÓN REGIONAL
La realización de este primer webinar marca el inicio de una agenda de trabajo conjunto orientada a generar nuevas oportunidades de formación e intercambio para profesionales y empresas de la industria cárnica.
El convenio establece un marco de cooperación que contempla el desarrollo de capacitaciones, jornadas técnicas, consultoría y asesoramiento, proyectos de innovación y desarrollo tecnológico, además de acciones de difusión vinculadas al sector. El acuerdo tendrá una vigencia inicial de tres años.
Desde AgroGlobal continuamos generando alianzas con instituciones del sector que permitan acercar conocimiento técnico, conectar experiencias de distintos países y contribuir a la profesionalización de la industria cárnica en Latinoamérica.
