Bienestar animal: lo que muchos sistemas todavía no están midiendo, pero ya impacta en el negocio
La certificación del primer tambo argentino bajo el esquema Welfair® pone en primer plano una variable que empieza a tener un peso cada vez mayor en la productividad, la reputación y el acceso a mercados.
En esta nota, el Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell, director de AgroGlobal y partner local de Welfair® para Latinoamérica, analiza por qué el bienestar animal deja de ser un concepto técnico para convertirse en una variable de gestión con impacto productivo y comercial.
En los sistemas productivos existen variables que se miden de manera sistemática: litros producidos, aumento de peso, conversión, índices reproductivos, mastitis, reposición y costos.
Sin embargo, durante mucho tiempo, otras dimensiones quedaron fuera del tablero de gestión. No porque no fueran relevantes, sino porque resultaban más difíciles de traducir en indicadores concretos.
El bienestar animal fue una de ellas.
Durante años se lo consideró un aspecto importante, pero secundario dentro de la toma de decisiones productivas. Hoy, esa mirada empieza a cambiar.
Cuando el confort falla, cuando el manejo pierde consistencia o cuando el sistema convive con situaciones de estrés evitables, el impacto se refleja en la salud, la estabilidad del rodeo, la eficiencia productiva y, en consecuencia, en los resultados del negocio.
En ese contexto, el bienestar animal comienza a dejar de ser una percepción para convertirse en una variable observable y medible.
CUANDO EL BIENESTAR ENTRA EN LA ECUACIÓN
La certificación del tambo del Grupo Chiavassa, en Santa Fe, con más de 2.000 vacas en ordeñe, marca mucho más que un logro puntual.
Al convertirse en el primer establecimiento lechero de Argentina en certificar bajo el protocolo internacional Welfair®, instala una discusión clave para el sector: cómo medir, validar y gestionar el bienestar animal dentro de los sistemas productivos.
A su vez, este avance se enmarca en un proceso más amplio. Desde 2024, AgroGlobal impulsa en Latinoamérica este esquema como partner local de Welfair®, promoviendo una agenda que comienza a consolidarse como herramienta de diferenciación, orden productivo y posicionamiento estratégico.
DE CONVERSACIÓN TÉCNICA A VARIABLE DE NEGOCIO
Durante mucho tiempo, el bienestar animal fue abordado principalmente desde lo técnico o lo conceptual.
Sin embargo, en los sistemas productivos actuales, su impacto es cada vez más evidente.
Los sistemas más eficientes no solo optimizan indicadores productivos, sino que también sostienen condiciones de manejo, confort y sanidad que inciden directamente en el desempeño del rodeo.
En este escenario, ya no alcanza con producir: también es necesario poder demostrar cómo se produce.
Aquí es donde las certificaciones comienzan a ocupar un rol central, aportando evidencia objetiva sobre las condiciones del sistema.
MEDIR AL ANIMAL, NO SOLO AL SISTEMA
Uno de los aspectos diferenciales del protocolo Welfair® es su enfoque metodológico.
Basado en estándares como Welfare Quality® y AWIN, no se limita a evaluar instalaciones o procedimientos, sino que pone el foco en el animal como indicador principal.
Esto permite medir de forma objetiva variables vinculadas a la salud, el comportamiento y la respuesta del animal al entorno productivo.
El cambio de enfoque es significativo: se pasa de declarar buenas prácticas a validar, con datos, el nivel real de bienestar dentro del sistema.
EL ROL DE AGROGLOBAL: LLEVAR EL ESTÁNDAR A LA PRÁCTICA
La existencia de un protocolo no garantiza su implementación efectiva.
Entre el estándar y el sistema productivo existe una brecha que requiere conocimiento técnico, adaptación y acompañamiento.
En este punto, AgroGlobal cumple un rol clave.
Desde 2025, trabaja como partner local de Welfair® en Latinoamérica, con desarrollo en Argentina y Chile y proyectos en otros países de la región.
Su trabajo se orienta a traducir el estándar a condiciones reales de producción, formando equipos, organizando procesos y acompañando la implementación hasta lograr mejoras concretas en el sistema.
Como señala el Ing. Agr. M.Sc. Nicolás Carbonell:
“El bienestar animal es parte de una evolución natural de los sistemas productivos. No se trata solo de responder al mercado, sino de mejorar cómo funciona el sistema y prepararse para una industria que va a exigir cada vez más evidencia”.
EL CASO CHIAVASSA: CUANDO EL CONCEPTO BAJA A ESCALA REAL
El caso del Grupo Chiavassa permite observar cómo este enfoque se aplica en la práctica.
Se trata de un sistema productivo de escala que logró integrar el protocolo Welfair® dentro de su funcionamiento habitual.
Esto demuestra que el bienestar animal puede trabajarse de manera consistente en sistemas complejos, siempre que exista un enfoque técnico claro y una gestión adecuada.
La certificación no valida únicamente una intención o una inversión puntual, sino la capacidad del sistema para sostener condiciones que se reflejan tanto en el animal como en los resultados productivos.
DE DIFERENCIAL A CONDICIÓN
Lo logrado por Grupo Chiavassa funciona como una señal para el sector.
Muestra que el bienestar animal puede pasar de ser un concepto complementario a una variable de gestión con impacto productivo, comercial y estratégico.
Lo que hoy representa un diferencial comienza a transformarse en una condición.
A medida que los mercados demandan mayor transparencia, los sistemas que se anticipen a estos cambios no solo estarán mejor posicionados, sino que también lograrán mejoras en su eficiencia interna.
La incorporación de estándares como Welfair® y el rol de AgroGlobal en su implementación reflejan que este proceso ya está en marcha.
El bienestar animal deja de ser un aspecto secundario y se consolida como una variable que los sistemas productivos deberán medir, gestionar y demostrar.
Y en ese camino, quienes se anticipen no solo estarán mejor preparados para el mercado, sino que también estarán produciendo de manera más eficiente y sostenible.
Para más información contactarse con:
ING. Nicolás Carbonell: +54 9 351 222 9296
ngcarbonell@agroglobalcampus.com
