Mercados agroalimentarios: Requisitos internacionales y nuevas herramientas

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La crisis del COVID-19 ha producido fuertes cambios en la conducta del planeta, las comunicaciones aéreas, marítimas y terrestres se han enlentecido, mientras que las vías de comunicación electrónica se han multiplicado. La penetración de usuarios de Internet saltó del 23% al 54% y el número de usuarios de Internet ha aumentado de 1.600 millones a 4.100 millones.

En este encuadre y en el funcionamiento de las cadenas agroalimentarias, tanto en la producción, como la logística, la disponibilidad de insumos, la comercialización y también del traslado y control sanitario de los operadores se vio alterado.

El objetivo del ciclo es observar la génesis de los cambios producidos por la pandemia de COVID-19 en las cadenas agroalimentarias y sus controles. A su vez, visualizar escenarios posibles en la adaptación de los cambios que debemos introducir en nuestros sistemas de control con énfasis en los requisitos internacionales y el desarrollo de nuestras herramientas habituales BPM y HACCP.

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