CATEGORY: Agroindustria

Normas CODEX: Control de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

Course Access: Lifetime
Course Overview

Agroindustria

 

La norma Codex CAC/GL 71-2009 “Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentos”, ha sido producto de un trabajo de armonización de varios países, que han desarrollado experiencias regulatorias a lo largo de los años.

Este curso despliega una descripción y explicación de la Norma Codex CAC/GL 71-2009, describiendo las prácticas que se realizan a lo largo de la producción de alimentos de origen animal, a fin de que dichos alimentos sean seguros para el consumo de la población.

A lo largo del recorrido, se describen todas las actividades que deben realizarse a lo largo de la cadena productiva, desde el campo hasta la mesa; paralelamente, aborda las actividades a realizar, de parte de productores primarios, transportadores, procesadores, comercializadores y también funcionarios oficiales.

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