Es un curso que permite a aquellos que ya se desempeñan en esta área poder profundizar y obtener nuevos conocimientos. Y para los que se inician en el mundo de la industria cárnica, una excelente oportunidad y desafío para crecer profesionalmente.

Este curso vale la pena hacerlo, por que aporta mucho conocimiento TRASLADABLE A LA PRÁCTICA y con un excelente acompañamiento del profesor y tutor.

Participé del Curso Calidad de Res y Carne dictado por el Ing. Consigli. Me encantó. Por fin me pude responder algunas preguntas, como por ejemplo: ¿Qué estoy produciendo? ¿El producto proveniente de un sistema intensivo es de por sí menos saludable? ¿Para todos los eslabones de la cadena la carne la palabra calidad significa lo mismo? ¿El consumidor aporta a la calidad del producto? Gracias por armar este curso, tan flexible en lo administrativo. Destaco la atención de mi tutor Nicolás Carbonell, preciso y concreto en el contenido.

Finalicé el Curso de Calidad de Carne Bovina en su segunda edición, es ¡súper recomendable! La modalidad virtual permite organizar tus horarios de lectura de una forma muy cómoda; en cuanto a la calidad de la bibliografía es muy buena y se encuentra actualizada, ya varios de los documentos fueron muy útiles para mi trabajo. La predisposición tanto de Ricardo como de Nicolás, para responder dudas o resolver cualquier inquietud que puede llegar a presentarse, ¡ha sido excelente!

Me llegó la publicidad del curso Calidad de Res y Bovina y luego de averiguar un poco más sobre la idoneidad de los disertantes y la seriedad de la institución, decidí tomar el mismo. El curso está muy bien estructurado siguiendo la lógica de la cadena cárnica (calidad en el campo, la industria frigorífica -a mi parecer un módulo clave en el curso- y finalmente la comercialización). Si bien soy uruguayo y mi trabajo profesional está enfocado al ovino, me sirvió para comprender la importancia y responsabilidad que conlleva cada eslabón en la calidad final del producto. Mi recomendación es que se tomen tiempo para realizar este curso, sería una pena no aprovechar toda la información que en él se maneja.