Los microgreens son plántulas comestibles jóvenes y tiernas, producidas a partir de semillas de varias especies. En los últimos años se ha acelerado su producción y consumo, siendo […]

El conocimiento de todos los factores que influyen en la obtención de un animal de buena calidad carnicera es imprescindible para lograr un producto adecuado en el primer eslabón de la cadena. Si esto no ocurre no puede pretenderse obtener una media res o canal de alta calidad, como tampoco de la carne que llegará a manos del consumidor.  Dentro de los factores más importantes “externos” al animal son […]

El hombre desde épocas remotas se ha ingeniado para conservar en el tiempo los alimentos, y dentro de ellos los productos cárnicos…¿Cuáles son los orígenes de […]

En el marco de la nueva alianza entre Poniio y AgroGobal, lanzamos el “Seminario virtual Gratuito “Microgreens: una tendencia mundial en aumento” cuyo objetivo es analizar las características y el alcance de la producción de microgreens, tanto para autoconsumo […]

Teniendo en cuenta, por un lado, el creciente costo de la energía eléctrica a partir de la quita de subsidios y, por el otro, la aparición […]

Los países exportadores interactúan en el ámbito internacional debiendo cumplir con normas y estándares discutidos y establecidos en los Organismos Internacionales de referencia. Estas organizaciones recomiendan medidas de […]

La norma Codex CAC/GL 71-2009 “Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de […]

En el marco del lanzamiento de la Escuela AgroAlimentaria, en octubre iniciará una nueva edición de cursos virtuales destinados a la industria agroalimentaria.  La edición abarca los cursos “HACCP: Confección […]

El HACCP por sus siglas en inglés, conocido por nosotros como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, es un proceso de análisis de los sistemas de […]