La carne bovina ha sido una parte fundamental de la dieta humana a lo largo de la historia, proporcionando una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, la calidad nutritiva de la carne va más allá de simplemente satisfacer el paladar, se extiende a su composición nutricional
En la era digital actual, la recopilación y análisis de datos se han convertido en elementos fundamentales para el éxito de cualquier industria. La industria cárnica no es una excepción, ya que la gestión eficiente de datos puede marcar la diferencia entre el crecimiento sostenible y la pérdida de oportunidades
En el marco de la semana pasada estuvimos presentes en las instalaciones de Carnes Santa Fe ubicada en la ciudad de Tizimín, México, donde parte del equipo de AgroGlobal fue contratado para realizar una auditoría y evaluación de los procesos de todo el ciclo productivo: feedlot, frigorífico y planta de
En casi todas las especies domésticas de interés comercial el tejido adiposo que deposita el animal es el que más variaciones presenta en cantidad y “calidad” (composición) durante su vida. Esto ocurre en todas ellas a excepción de los rumiantes. El bovino, como mamífero rumiante, modifica los ácidos grasos que
Las funciones son un tema central para aprender a usar Excel. Te van a permitir realizar todo tipo de operaciones con datos de diferente naturaleza. Dominar las funciones es indispensable para poder obtener un mayor provecho del programa. En esta nota, el Lic. Damián López, docente de nuestro curso virtual
La carne está compuesta físicamente por las fibras musculares, el tejido conjuntivo o conectivo (constituye el “esqueleto” del músculo) y un mayor o menor contenido de grasa intramuscular (la de mayor importancia desde el punto de vista sensorial) principalmente, aunque en ella también se encuentran otros componentes de menor importancia
Mejor información, implica mejores decisiones (decisiones más efectivas) y ello conlleva el cumplimiento de los objetivos organizacionales, que es en definitiva una medida del éxito de la organización. Es por ello que la gestión de la información resulta central para que la organización alcance sus objetivos, y para ello necesita
La industria cárnica es una parte vital de la economía global. Procesamiento, distribución y venta de carne son actividades que requieren una gestión eficiente y precisa para garantizar la calidad y seguridad de los productos. Microsoft Excel, una herramienta omnipresente en el mundo de los negocios, desempeña un papel
La carne comestible comprende a las transformaciones que sufre el músculo después de la muerte del animal. Es necesario conocer las ondas o curvas de crecimiento del bovino, los diferentes tejidos que son importantes desde el punto de vista comercial (músculo, grasa y hueso) y cómo se depositan a lo
