Si exploramos las tendencias tecnológicas en materia de calidad de carne, encontramos un profundo avance en el reconocimiento y uso de la ecografía como estrategia de gestión. En ese marco, este curso está diseñado para brindar a los profesionales de la cadena cárnica, los conocimientos y habilidades necesarios para aplicar la ecografía como herramienta de […]
Este taller virtual especializado en análisis sensorial de carne está diseñado para elevar tus habilidades y conocimientos, permitiéndote identificar y evaluar las características organolépticas claves que definen la calidad de la carne. Desde su color y textura hasta su aroma y sabor. Se obtendrán las habilidades necesarias para dar valor agregado a los productos cárnicos, […]
Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Este curso desarrolla contenidos orientados al aseguramiento de la calidad en el proceso de envasado con el objetivo de poder conocer y comprender los modos de garantizar la seguridad, su trazabilidad y extender la vida útil del producto. Además, se realiza un recorrido en torno a las últimas innovaciones y tendencias en materia de envasado, destacando el […]
Este taller virtual está diseñado para capacitar a personas que se desarrollan en la industria cárnica (carnicerías/tiendas de carnes/procesadoras/emprendedores de la carne, etc), centrándose en la innovación para destacar en el mercado de carne actual. Se abordará desde la adopción de tecnologías y buenas practicas de trabajo hasta la comprensión de las tendencias del […]
