La maduración de carne es una técnica clave en la industria cárnica, utilizada para mejorar la terneza, el sabor y la calidad del producto final. Este curso virtual ofrece un enfoque integral sobre el proceso de maduración de carne bovina, abordando sus fundamentos bioquímicos, las distintas técnicas disponibles, los factores que afectan su calidad y […]
Ganadería Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
Este curso desarrolla contenidos orientados al aseguramiento de la calidad en el proceso de envasado con el objetivo de poder conocer y comprender los modos de garantizar la seguridad, su trazabilidad y extender la vida útil del producto. Además, se realiza un recorrido en torno a las últimas innovaciones y tendencias en materia de envasado, destacando el […]
Este taller virtual está diseñado para capacitar a personas que se desarrollan en la industria cárnica (carnicerías/tiendas de carnes/procesadoras/emprendedores de la carne, etc), centrándose en la innovación para destacar en el mercado de carne actual. Se abordará desde la adopción de tecnologías y buenas practicas de trabajo hasta la comprensión de las tendencias del […]
Este taller virtual especializado en análisis sensorial de carne está diseñado para elevar tus habilidades y conocimientos, permitiéndote identificar y evaluar las características organolépticas claves que definen la calidad de la carne. Desde su color y textura hasta su aroma y sabor. Se obtendrán las habilidades necesarias para dar valor agregado a los productos cárnicos, […]
Ganadería Los profesionales y técnicos relacionados a la ganadería deben integrar todos los conocimientos para entender al campo, el equipo de trabajo, el ambiente y los recursos del productor como componentes de una empresa donde todas las decisiones técnicas tendrán su impacto y relevancia pero que deben ser cuidadosamente planificadas.
