Normas Codex: Control de residuos en los alimentos de origen animal

Al finalizar este curso, el participante estará en condiciones de: 

• – Dotar de conocimientos a aquellos profesionales que se dedican a la producción que les permitan planificar el tratamiento de los animales. También para ellos, este curso prevé exponer las acciones que deben llevar adelante los importadores, fabricantes y comercializadores de medicamentos veterinarios.
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• – Comprender la importancia de la rastreabilidad en el aseguramiento de la calidad de los productos finales, en el caso de los profesionales que trabajan en los procesos de transformación de los productos de origen animal. También para ellos, este curso prevé presentar las responsabilidades de los productores primarios y de los profesionales privados que los asisten.
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• – Proporcionar elementos para hacer los registros adecuados de los controles de la aplicación de los medicamentos y el establecimiento de los periodos de espera para los profesionales que se dedican a la terapéutica. También para ellos, este curso prevé describir las actividades pre y pos extracción de los animales o sus productos, con destino a los lugares del proceso. 
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• – Brindar conocimientos para el diseño de programas y normas, en el caso de aquellos profesionales que trabajan en los organismos regulatorios. Paralelamente, para ellos este curso prevé detallar las tareas técnicas de control, que deben realizarse en los establecimientos faenadores y procesadores de los productos de origen animal, hasta su empaque y envío a los lugares de expendio.
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