AgroGlobal y la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC) anuncian una nueva alianza institucional para fortalecer la formación y el crecimiento del sector cárnico en Córdoba, Argentina y Latinoamérica.  

A través de esta colaboración estratégica, ambas instituciones impulsarán programas de capacitación, jornadas técnicas y actividades conjuntas para mejorar la competitividad de la industria. 

De izquierda a derecha: Nicolás Carbonell – Director de AgroGlobal | Daniel Urcia – Presidente AFIC 

Áreas de colaboración 

1. Capacitación y formación profesional: desarrollo de cursos, seminarios, talleres y diplomaturas sobre calidad, higiene y seguridad, bienestar animal, técnicas de desposte y conservación de productos cárnicos. 

2. Jornadas técnicas y conferencias: organización de paneles de expertos para debatir tendencias, innovaciones y mejores prácticas, fomentando el intercambio de conocimientos. 

3. Consultoría y asesoramiento técnico: AgroGlobal brindará asesoría a los socios de AFIC, ayudando a optimizar procesos y garantizar el cumplimiento de normativas. 

4. Proyectos de innovación y desarrollo tecnológico: impulso a la investigación y el desarrollo tecnológico para mejorar técnicas de producción, procesamiento y conservación de productos cárnicos. 

Cursos destacados de la alianza 

La capacitación es un pilar fundamental para el desarrollo y la competitividad de la industria cárnica. A través de la formación continua, los profesionales adquieren conocimientos técnicos actualizados, mejoran sus habilidades y contribuyen a elevar los estándares de calidad en toda la cadena productiva. En el marco de la alianza, AgroGlobal y AFIC impulsan dos cursos diseñados para satisfacer las necesidades del sector y potenciar el crecimiento de sus actores clave. 

Curso de Tipificación de Carne  

Este curso es clave para comprender la evaluación y clasificación de la carne bovina, asegurando su calidad y cumplimiento de los estándares del mercado. Mediante un enfoque teórico-práctico, los participantes aprenderán a identificar y calificar las características de la carne según criterios nacionales e internacionales. 

El programa abarca desde la evaluación sensorial y visual hasta las técnicas de clasificación y los criterios de calidad aplicados en la industria. Está dirigido a técnicos, inspectores de calidad y operarios especializados que buscan perfeccionar sus habilidades en el análisis de la carne bovina. 

Esta formación ha sido desarrollado por el Méd. Vet. Dr. M.Sc Gonzalo Aleu, Co – director de la consultora cárnica AgroGlobal, quien aportará su conocimiento y experiencia para garantizar una formación de alto nivel. 

Curso de Desposte y Charqueo 

El proceso de desposte y charqueo es esencial en la industria cárnica, ya que permite la correcta separación de cortes y su conservación eficiente. Este curso ofrece un conocimiento integral sobre las técnicas utilizadas en la industria frigorífica, combinando métodos tradicionales y modernos para garantizar calidad e inocuidad. 

A lo largo del programa, los participantes aprenderán sobre la identificación y separación de cortes, manipulación segura de la carne y los procesos de charqueo. Se prioriza la práctica supervisada para asegurar la aplicación efectiva de los conocimientos adquiridos. 

Al finalizar, los participantes recibirán una certificación otorgada por AgroGlobal y AFIC, validando su formación y competencias.  

Esta alianza refuerza el compromiso de ambas instituciones con la profesionalización del sector cárnico, promoviendo la innovación y la excelencia en toda la región. 

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–> Servicio de consultoría 

Contamos con un equipo de profesionales multidisciplinarios para identificar áreas de mejora y oportunidades de crecimiento en las empresas, desarrollando planes de acción personalizados que maximicen la eficiencia, la productividad y su rentabilidad. Nuestro enfoque colaborativo nos permite brindar soluciones efectivas y sostenibles que se ajusten a las necesidades y objetivos específicos de cada cliente. 

–>Servicio de capacitación corporativa 

Nuestro enfoque se extiende a diversas áreas y sectores de la industria, con el objetivo de empoderar a las organizaciones y sus colaboradores para alcanzar un mayor rendimiento y éxito en un entorno empresarial en constante cambio. 

Nuestra capacitación corporativa está diseñada para atender las necesidades específicas de cada empresa, comprendiendo que cada organización tiene desafíos únicos y objetivos particulares.